Acma hamuru nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Katmanlı ve yumuşak dokusuyla Türk kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden acma yapmanın püf noktaları ve adım adım tarifi burada. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi kokusuyla iştah açan acmalar için gerekli malzemeler ve hazırlama sürecinin detayları aşağıda yer alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Acma Hamuru Nasıl Yapılır?

Acma hamuru, Türk mutfağında özellikle kahvaltılarda sevilen, kat kat açılan ve yumuşak bir dokuya sahip hamur işidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz acma hamuru tarifi:

Malzemeler:

500 gram un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve susam veya çörek otu

Yapılışı:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin (köpüklenme görülmeli).
Geniş bir kabın içine unu ve tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve mayalı karışımı yavaşça ilave edin.
Hamuru yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10 dakika yoğurarak, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek tekrar yoğurun. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve her birini top şekline getirin.
Her topu merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Üzerine yumuşak tereyağını ince bir kat sürün. Hamuru uzunlamasına rulo yapın, sonra bu ruloyu helezon şeklinde sararak bir top oluşturun. Tüm toplar için bu işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız topları tepsiye dizin ve üzerlerini nemli bezle örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında pişirmek için üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
Fırında 20-25 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılık servis yapın.

İpuçları:

Hamurun iyi mayalanması için ortamın sıcak olması önemlidir.
Hamuru açarken fazla un kullanmamaya dikkat edin, aksi halde kat kat yapısı bozulabilir.
İsteğe bağlı olarak içine peynir veya baharat ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap