Hamur İşleri

Hamur İşleri

Hamur işleri, bayanların özel günlerinde, beş çaylarında, çocuklarımıza ya da kendimiz için hazırlayabileceğimiz çoğu zaman sofralarımızın baş tacı yiyeceklerindendir. Hamur işleri hazırlanış şekillerine göre sınıflara ayrılır. Hamur işlerine birkaç örnek vermek gerekirse şu şekilde sıralayabiliriz;

Mayalı hamur işleri: Sandviç, pizza, paskalya, çöreği, el açması börekler, poğaça olarak sıralanabilir. Dilerseniz Mayalı hamur işlerine örnek olarak basit bir poğaça tarifine hep beraber göz atalım.

Peynirli Çiçek poğaça

Peynirli Çiçek Poğaça Malzemeleri

  • 1 su bardağı süt + 1 su bardağı su (ılık)
  • 2 adet yumurta (sarısı poğaçaların üzeri için)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Tuz ve aldığı kadar un

İçi İçin

  • Beyaz peynir
  • Yarım bağ ince kıyılmış maydanoz

Peynirli Çiçek Poğaça Hazırlanışı

Derin bir yoğurma kabına ılık süt, toz şeker ve mayayı ilave ederek elinizle iyice karıştırın. Bu şekilde 5 dakika kadar bekletin. Beş dakika sonunda yoğurma kabına diğer malzemeleri ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru mayalanması için yarım saat kadar bekletin. Bu arada peynirli harcı hazırlayın. Peyniri çatal ile iyice ezdikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edin ve iyice karıştırın.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurları elinizle biraz açarak içine peynirli harçtan ilave ederek tekrar yuvarlayın, üzerine elinizle bastırarak poğaçaları genişletin. Poğaçaların orta tarafına zarar vermeden, ortadan başlayarak 7 parçaya kesin. Kestiğiniz her bir parçayı aynı yöne doğru çevirin, peynirli tarafın görünmesi gerekir.

Poğaçaları tezgahta keserek, şekil verme işlemini pişireceğiniz tepsinin içinde gerçekleştirin. Hazırladığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve 200 derecelik önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

Özlü Hamur İşleri: Özlü hamur işleri maya kullanmadan yapılan hamurlardır. Özlü hamurlara örnek olarak erişte ve mantı verilebilir.

Erişte

Erişte Malzemeleri

  • 3 tane yumurta
  • 2 su bardağı su
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 8-9 su bardağı su

Erişte Yapılışı

Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları teker teker kırın. Üzerine tuz ve suyu ekleyerek karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra unu ilave ederek katı kıvamda bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat kadar dinlendirdikten sonra portakal büyüklüğünde parçalar alarak beze oluşturun. Her bir bezeyi unladığınız tezgahta mantı hamurundan biraz kalın olacak şekilde açın. Açtığınız yufkayı kuruması için temiz bir örtünün üzerine serin. Tüm hamurları açıp kuruttuktan sonra, açtığınız ilk yufkanın üzerini hafif unlayın. 2'şer parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Her bir şeridi kibrit çöpü kalınlığında keserek tekrar temiz bir örtünün üzerine, birbirine yapışmayacak şekilde sererek iyice kurutun.

Kek: Kek yine hamur işlerine örnek olarak verilebilir. Özellikle acil durumlarda, çat kapı gelen misafirleriniz için kolaylıkla hazırlayabileceğiniz basit bir kek tarifi nasıl yapılıyor, gelin hep beraber bakalım.

Sade Kek

Sade Kek Malzemeleri

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardak toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • 3 tane yumurta
  • 1 tane kabartma tozu
  • 1 su bardak yoğurt

Sade Kek Hazırlanışı

Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurtayı ekleyerek köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ilave ederek tekrar çırpın. İyi çırptığınızdan emin olduktan sonra diğer malzemeleri ilave edin. Unu azar azar ekleyin ve kaşık yardımı ile karıştırın.

Kek kalıbınızı katı yağ ile iyice yağladıktan sonra her tarafını kapatacak şekilde un serpin. Unun fazlalığını silkeleyin. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba eşit şekilde dökerek 180 derecelik fırında pişirin. Keki fırından almadan pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen keki servis tabağına ters çevirerek çıkartın. Kek servis için hazır afiyet olsun.

Son Güncelleme : 02.12.2018 21:54:37
Hamur İşleri ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Hamur İşleri Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Hamur İşleri"
Bu fotoğrafta görülen yemeğin adı ne acaba?
Asli . 15.11.2015
CEVAP YAZ
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu tarifi evde hazırlanabilecek ve misafirlere ikram edilecek, sunumu ve lezzeti ile harikalar yaratacak tariflerden bir tanesidir.Tiramisu Malzemeleri:4 tane yumurta1 çay bardağı toz şeker4 çorba kaşığı labne peynir1 paket kedidili bisküvi1 su...
Kaşarlı Poğaça
Kaşarlı Poğaça
Kaşarlı Poğaça İçin Gerekli Olan Malzemeler4 adet yumurta1 paket oda sıcaklığında margarin1 su bardağı ılık süt1 su bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvı yağ1 paket kabartma tozu1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı toz şeker3.5 su bardağı un1 su bardağı rende...
Kolay Pizza
Kolay Pizza
Kolay Pizza, damak tadınıza uygun olarak evinizde bulunan malzemelerle kolaylıkla hazırlayacağınız ve doyumsuz lezzetiyle akıllarda kalacak bir pizza çeşididir. Kolay Pizza Hamuru İçin Malzemeler: 4 su bardağı un1 çay bardağı sıvıyağ1 paket ...
Milföylü Yufka Böreği
Milföylü Yufka Böreği
Milföylü yufka böreği, Üstü kıtır ve içerisi yumuşacık olan bu börek, puf, puf görüntüsü ile günün kurtarıcısı olarak düşünülebilinir. Üstelik hamur açmak gibi zahmetler de bulunmadan lezzeti kolayca yakalayabileceğiniz bir tariftir. İsterseniz mi...
Ekmek Hamuru
Ekmek Hamuru
Ekmek hamuru evde çocuklarınız için, aileniz için ya da misafirleriniz için dışarıdan aldığınız ekmeklere nazaran daha besleyici bir ekmek yapmanızı sağlayacaktır. Bunun yanı sıra hazırlamış olduğunuz hamur ile farklı tatlar yaratabilmeniz de mümkünd...
Hamur Tatlıları
Hamur Tatlıları
Hamur Tatlıları, bir çok değişik çeşidi olan ve şahane lezzetleri bünyesinde barındıran hamur tatlıları ile mutfaklarınızda harikalar yaratarak davet sofralarında ve hanımların kabul günlerinde hazırlayarak sevdiklerinize ve misafirlerinize mükemmel...
Kurabiye Hamuru
Kurabiye Hamuru
Kurabiye hamuru; kurabiye malzemeler ve hamur malzemelerinin uygun sırayla ve uygun oranlarda karıştırılıp yoğrulmasıyla elde edilir. Diğer hamur türlerinden çok az farkı vardır. Yani; hamur hazırlama ve açma konusunda tecrübeli olanlar rahatça kurab...
Turta Hamuru
Turta Hamuru
Turta hamuru; gerek hazırlanışı gerek şekli itibariyle diğer hamurlardan biraz farklıdır. Zaten işin sonunda poğaça, pizza, bazlama gibi bir hamur işi değil de; gayet lezzetli bir tatlı elde edilmesi; turta hamurunun farklılığı konusunda yeterince ip...
Dereotlu Peynirli Poğaça
Dereotlu Peynirli Poğaça
Dereotlu Peynirli Poğaça İçin Malzemeler125 gram margarin ( oda sıcaklığında )1 su bardağı sıvı yağ1 su bardağı yoğurt1 adet yumurta1 paket kabartma tozu4 su bardağı un1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı toz şeker3 yemek kaşığı dereotu Dereotlu Peynirli...
Elmalı Turta Hamuru
Elmalı Turta Hamuru
Elmalı turta, beş çaylarının baş konuğu olan, lezzetinden ve görünümünden dolayı misafirlerin damaklarını şenlendiren mükemmel bir tatlı çeşididir. Şerbetli tatlı sınıfında olmadığından açma hamurlu tatlılar içinde en hafif olanları arasında sayı...
Pasta Hamuru
Pasta Hamuru
Pasta hamuru; ev yapımı pastalar için en klasik ve en basit hammaddedir. Birkaç tane tipik malzemenin karıştırılmasıyla elde edilen pasta hamuru, daha sonra fırında pişmeye bırakılır ve kek kıvamında bir pasta temeli elde edilir. Sonradan tamamen ist...
Krep Hamuru
Krep Hamuru
Krep hamuru; diğer hamur türlerinden biraz daha farklı, bazı özgün yanları olan bir hamur çeşididir. Hepsinden önce; krep hamurunun kızartılması sonucunda; sabah kahvaltıları için vazgeçilmez bir tat elde edilmektedir. Yani; poğaça, pizza gibi yoğun ...

 

Hamur İşleri
Tiramisu
Kaşarlı Poğaça
Kolay Pizza
Milföylü Yufka Böreği
Ekmek Hamuru
Hamur Tatlıları
Kurabiye Hamuru
Turta Hamuru
Dereotlu Peynirli Poğaça
Elmalı Turta Hamuru
Pasta Hamuru
Krep Hamuru
Şeker Hamuru
Profiterol Hamuru
Hamur Yoğurma
Tart Hamuru
Şeker Hamuru Malzemeleri
Pasta Şeker Hamuru
Gözleme Hamuru
Ekmek Kadayıfı Hamuru Nasıl Yapılır
Yufka Hamuru Nasıl Yapılır
Mantı Hamuru
Mayasız Pizza Hamuru
Pide Hamuru
Hamur Açma
Börek Hamuru
İçli Köfte Hamuru
Kol Böreği Hamuru Nasıl Yapılır
Ev Ekmeği
Popüler İçerik
Şeker Hamuru
Şeker Hamuru
Şeker Hamuru, Şeker hamuru furyasını bugünlerde duymuşsunuzdur. Usanmadan, yorulmadan, sorularımıza yanıt veren, bu işi profesyonel olarak yapıp harik...
Profiterol Hamuru
Profiterol Hamuru
Profiterol hamuru; hazırlaması çok ama çok basit, en sonunda da pastanelerden bilinen güzel profiterol tatlısının elde edildiği bir hamur çeşididir. E...
Hamur Yoğurma
Hamur Yoğurma
Hamur Yoğurma, Hamur yoğurma biz hanımların marifetli ellerinden olursa, hamur yoğurma mükemmel olur, elleriniz dert görmesin, kıvamını ve özdeşmesini...
Tart Hamuru
Tart Hamuru
Tart hamuru; birçok yönüyle diğerlerinden farklı bir hamur çeşididir. Hem hazırlanış şekli farklıdır, hem tarif sonunda aldığı şekil diğer hamurlardan...
Şeker Hamuru Malzemeleri
Şeker Hamuru Malzemeleri
Şeker Hamuru Malzemeleri, Şeker hamuru, herkes tarafından çok beğenilecek ve hanımlarımız tarafından yapılacağına inanıyoruz. Çünkü en kolay ve pratik...
Pasta Şeker Hamuru
Pasta Şeker Hamuru
Pasta Şeker Hamuru özellikle pastahanelerde yapılmış olan figürlü pastalar üzerinde kullanıldığını gördüğümüz bir hamur çeşidi olarak karşımıza çıkmak...
Gözleme Hamuru
Gözleme Hamuru
Gözleme hamuru; lezzetli ve afiyetle yenecek bir gözleme yapmak için en önemli kısımdır. Çünkü; tarifin büyük bir kısmı gözleme hamurunun hazırlanması...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Hamur İşleri
Tiramisu
Kaşarlı Poğaça
Kolay Pizza
Milföylü Yufka Böreği
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019