Baklava hamuruyla nasıl börek yapılır?

Baklava yufkasının incecik dokusu, böreklere alışılmadık bir çıtırlık ve hafiflik katıyor. Bu pratik tarif, geleneksel böreklerden farklı bir deneyim arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. İster peynirli ister kıymalı tercih edin, her seferinde mükemmel sonuç alacağınız bu yöntemle mutfakta yeni bir lezzet kapısı aralayacaksınız.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Baklava Hamurundan Börek Yapımı: İncecik ve Çıtır Çıtır Lezzet

Baklava hamuru (yufka), ince ve narin yapısıyla sadece tatlılarda değil, tuzlu hamur işlerinde de harika sonuçlar verir. Börek yapımında kullanıldığında, geleneksel böreklere kıyasla daha ince katmanlar ve çıtır bir doku elde edersiniz. İşte baklava hamurundan börek yapmanın püf noktaları ve temel tarifi:

Malzemeler:

1 paket baklava yufkası (yaklaşık 500-600 gram)
300-400 gram iç malzeme (peynir, kıyma, ıspanak, patates püresi vb.)
1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı süt veya yoğurt (isteğe bağlı, hamurun yumuşak kalması için)
1 adet yumurta (üzeri için)
Çörek otu veya susam (üzeri için)
Tuz ve baharatlar (iç malzemeye göre ayarlanır)

Yapılışı:

İç malzemenizi hazırlayın: Peynirli yapıyorsanız beyaz peyniri ufalanır, kıymalı yapıyorsanız soğan ve baharatlarla kavrulur, ıspanaklı yapıyorsanız ıspanak hafif sote edilir.
Baklava yufkalarını tezgaha serin. Çok ince oldukları için dikkatlice ayırın. Kurumalarını önlemekek için üzerlerini nemli bir bezle kapatabilirsiniz.
Yağ karışımını hazırlayın: Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağını bir kaseye alın, isteğe bağlı süt veya yoğurt ekleyerek çırpın.
Bir fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Alt katman için 3-4 yaprak yufkayı aralarına yağ karışımı sürerek üst üste yerleştirin.
İç malzemeyi yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları, her birinin arasına yağ karışımı sürerek iç malzemenin üzerine kapatın. En üste 2-3 yufka ekleyin.
Böreği dilimleyin (kare, üçgen veya baklava dilimi şeklinde).
Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar 25-35 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Yufkaları çok bastırmadan, hafifçe yağlayın; aşırı yağ hamurun ağırlaşmasına neden olur.
İç malzemenin fazla sulu olmamasına dikkat edin, aksi halde börek ıslak pişer.
Fırını iyi ısıtın; yüksek sıcaklık hamurun çıtır olmasını sağlar.
Böreği sıcakken servis yapın, soğudukça yumuşayabilir.

Baklava hamuruyla yapılan börek, ince katmanları ve kıtır dokusuyla misafirlerinizi etkileyecek pratik bir lezzettir. Denemekten çekinmeyin!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap