Balıkesir hamur çorbası tarifi nasıl yapılır?

Balıkesir hamur çorbası, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Özellikle Balıkesir bölgesine özgü olan bu çorba, hamur ve etin bir araya gelmesiyle oluşan doyurucu bir lezzet sunar. Hamur çorbası, kış aylarında tercih edilen sıcak bir başlangıç olarak öne çıkmakta, misafir sofralarında da sıkça yer almaktadır. Bu makalede, Balıkesir hamur çorbasının tarifi, hazırlanışı ve bazı püf noktaları ele alınacaktır.

Malzemeler

Hamur çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 300 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 6 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Etin Hazırlanması: - Öncelikle kuşbaşı etler, bir tencereye konulup üzerine 6 su bardağı su eklenir. - Etler haşlanmaya bırakılırken, tencereye tuz eklenir. Etler yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. - Haşlandıktan sonra etler tencereden alınarak bir kenarda bekletilir.

2. Hamurun Hazırlanması: - Ayrı bir kapta un, yumurta ve bir tutam tuz ile yoğrulur. - Hamur, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. - Hamurdan küçük parçalar koparılarak açılır ve kesilir.

3. Çorbanın Hazırlanması: - Haşlanan etlerin olduğu tencereye, ince doğranmış soğan eklenir ve kavrulur. - Kavrulan soğanların üzerine hazırlanan hamurlar eklenir ve karıştırılır. - Ardından et suyu eklenerek çorbanın kıvamı ayarlanır. - Çorba kaynamaya başladıktan sonra, haşlanmış etler eklenir ve yaklaşık 15-20 dakika kaynamaya bırakılır.

4. Servis Aşaması: - Çorba ocaktan alındıktan sonra, tereyağı bir tavada eritilir ve üzerine pul biber eklenir. - Hazırlanan sos, çorbanın üzerine dökülerek servis edilir. - İsteğe bağlı olarak, yoğurt ile birlikte servis yapılabilir.

Püf Noktaları

Sonuç

Balıkesir hamur çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir çorba seçeneği sunmaktadır. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yerini alırken, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet olarak da öne çıkmaktadır. Bu tarif ile hazırlayacağınız hamur çorbası, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz keyifli anların başlangıcı olacaktır. Afiyet olsun!