Cantık hamuru nasıl yapılır ve hangi malzemeler gereklidir?

Orta Asya mutfağının nefis lezzetlerinden cantık, özel hamuruyla dikkat çeken bir hamur işidir. İç malzemesiyle uyumlu, yumuşak ve kat kat dokusuyla bu tarif, geleneksel tatları evde denemek isteyenler için rehber niteliğinde. Hamurun hazırlanışından pişirme önerilerine kadar tüm detaylar burada.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cantık Hamuru Tarifi ve Gerekli Malzemeler

Cantık, Orta Asya mutfağına özgü, genellikle kıymalı veya patatesli iç harçla doldurularak hazırlanan bir hamur işidir. Cantık hamurunun yumuşak, hafif ve kat kat açılmış bir yapısı vardır. İşte evde cantık hamuru yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:

Gerekli Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Cantık Hamuru Nasıl Yapılır?

1. Maya ve şekeri ılık suda eritin, 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.

2. Derin bir kaba unu ve tuzu ekleyin, ortasını havuz şeklinde açın.

3. Maya karışımını ve sıvı yağı unun ortasına dökün, yavaşça karıştırarak hamuru toparlayın.

4. Hamuru tezgaha alarak yaklaşık 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar çalışın.

5. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).

6. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta açarak cantık şeklini verin ve iç malzemenizi ekleyin.

İpucu: Hamurun daha gevrek olmasını isterseniz, üzerine yumurta sarısı veya süt sürebilirsiniz. Ayrıca, hamuru açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamur sertleşebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap