Çiğ börek hamurunun en iyi tarifi nedir?

İncecik açılan, çıtır çıtır pişen ve her lokmada lezzet şöleni yaşatan çiğ börek hamurunun sırrı bu tarifte saklı. Mükemmel sonuç için gereken malzemeler, adım adım hazırlanışı ve uzman tüyolarıyla bu tarif, mutfak deneyiminiz ne olursa olsun güvenle uygulayabileceğiniz bir rehber niteliğinde.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Çiğ Börek Hamuru İçin En İyi Tarif

Çiğ börek, incecik açılmış hamuru ve kıymalı içiyle Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurunun ince ve çıtır olması, böreğin başarısını belirleyen en önemli unsurdur. İşte denenmiş ve mükemmel sonuç veren bir çiğ börek hamuru tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı sirke (hamurun esnek olması için)

Hazırlanışı:

Unu derin bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın
Ilık su, tuz, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyerek yavaşça karıştırın
Hamur toplanıp ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika)
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin
Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın
Bezeleri unlayarak mümkün olduğunca ince açın (neredeyse transparan olacak şekilde)

Püf Noktaları:

Hamuru çok iyi yoğurmak esnekliği için kritik önem taşır
Dinlenme süresi hamurun kolay açılmasını sağlar
Hamuru açarken bol un kullanmaktan çekinmeyin
Açtığınız hamurları birbirine yapışmaması için unlayarak üst üste koyun

Pişirme Önerisi:

Açtığınız hamurların içine kıymalı harçtan koyup katlayarak şekil verin. Bol kızgın yağda altın rengi alana kadar her iki yüzünü çevirerek kısa sürede pişirin. Fazla yağını alması için kağıt havlu serilmiş tabağa alın.

Bu tarifle hazırlanan çiğ börek hamuru incecik, çıtır ve lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap