Crispy lahmacun dough nasıl yapılır?

Crispy lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, ince ve çıtır bir hamur üzerine yerleştirilen baharatlı kıymalı harcı ile hazırlanır. Bu yazıda, crispy lahmacun hamurunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir inceleme sunulacaktır.

Crispy lahmacun hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Crispy lahmacun hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Unun Hazırlanması: İlk adım olarak, geniş bir karıştırma kabına 500 gram unu eleyin. Unun eleyerek hazırlanması, hamurun daha hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar. 2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket instant mayayı ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak, maya ve tuzun hamurda eşit dağılmasını sağlayın.

3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta, 300 ml ılık suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Daha sonra bu karışımı unun üzerine dökün.

4. Hamurun Yoğrulması: Tüm malzemeleri bir araya getirerek hamuru yoğurun. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Bu işlem genellikle 10-15 dakika sürer.

5. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğrulan hamuru, üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 30-40 dakika dinlendirin. Bu süreç, hamurun mayalanmasını ve kabarmasını sağlar.

Hamur dinlendikten sonra, aşağıdaki adımları takip ederek lahmacunları hazırlayabilirsiniz:

1. Hamurun Bölünmesi: Mayalanan hamuru, eşit parçalara bölün. Her parça, yaklaşık 100 gram ağırlığında olmalıdır.

2. Hamurun Açılması: Her bir parçayı unlu bir yüzeyde, ince bir şekilde açın. Hamurun ince olması, lahmacunun çıtır olmasını sağlayacaktır.

3. Lahmacun Harcının Eklenmesi: Açtığınız hamurun üzerine, isteğinize göre hazır olan kıymalı harcı yayın. Harcın, hamurun her yerini kapladığından emin olun.

4. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış bir taş fırında veya teflon tavada, lahmacunları her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin. Fırın kullanıyorsanız, 250 derece sıcaklık ideal olacaktır.

Crispy lahmacun, genellikle yanında taze soğan, maydanoz, limon dilimleri ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yanında acılı ezme veya turşu gibi mezeler de sunulabilir.