Dereotlu peynirli poğaça nasıl yapılır, tarifi nedir?

1. Maya hazırlığı: Ilık sütün içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.

2. Hamur yoğurma: Geniş bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı ve tuzu ekleyip yavaşça karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Mayalama: Hamurun üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

4. İç harç hazırlığı: Bu sırada rendelenmiş beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi karıştırıp iç harcı hazırlayın.

5. Şekil verme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi elinizle veya merdane yardımıyla açın, ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup kenarlarını toplayarak kapatın ve hafifçe bastırın.

6. Pişirme öncesi: Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin. 10-15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Pişirme: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Afiyet olsun!