Ekmek hamurundan gözleme nasıl yapılır, tarif nedir?

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Özellikle sokak lezzetleri arasında yer alan gözleme, ince açılmış hamurun içerisine çeşitli malzemelerin konulup kapatılmasıyla hazırlanır. Ekmek hamurundan yapılan gözleme, yumuşak ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, ekmek hamurundan gözleme yapımını adım adım inceleyeceğiz.

Ekmek Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

Ekmek hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ekmek Hamurunun Hazırlanışı

Ekmek hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri karıştırın.
• Instant mayayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Su ve zeytinyağını ekleyerek hamuru yoğurun.
• Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru bir bezle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat dinlendirerek kabarmasını sağlayın.

Gözleme İçin Gerekli Malzemeler

Gözleme iç harcı için farklı malzemeler kullanabilirsiniz. İşte bazı öneriler:

• İnce doğranmış ıspanak ve beyaz peynir
• Patates, soğan ve baharat karışımı
• Labne peyniri ve zeytin
• Kıymalı iç harcı (soğan, biber ve baharatlarla)

Gözlemenin Hazırlanışı

Gözleme hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır:

• Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir zeminde açın.
• Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra, tercih ettiğiniz iç harcını ortasına yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını kapatıp, yuvarlak bir şekil oluşturun.
• Bir tavayı ocağa alın ve hafifçe ısıtın. Tavanın altını kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin.
• Gözlemeyi tavaya yerleştirip, her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Gözlemenizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, turşu veya yeşilliklerle birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca gözlemeyi dilimleyerek, çeşitli soslarla (örneğin, acı sos veya domates sosu) servis etmek de tercih edilebilir.

Sonuç

Ekmek hamurundan gözleme yapımı, hem kolay hem de eğlenceli bir süreçtir. Farklı iç harçlarıyla çeşitlendirebileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, hem aile yemeklerinizde hem de misafirlerinize sunarken büyük bir beğeni toplayacaktır. Ev yapımı gözleme, istediğiniz malzemeleri kullanarak kişisel zevkinize göre şekillendirebileceğiniz bir tariftir. Afiyet olsun!