Ekmek hamuruyla ıspanaklı pide nasıl yapılır?

Ispanaklı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurunun yapımında ekmek hamuru kullanılması, pideyi daha da lezzetli hale getirir. Bu makalede, ekmek hamuruyla ıspanaklı pide yapımının adım adım açıklaması yer almaktadır.

Ekmek hamuruyla ıspanaklı pide hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 20 gram yaş maya (veya 7 gram kuru maya)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Ekmek hamurunu hazırlamak için öncelikle mayayı su ile karıştırarak aktif hale getirmek önemlidir. Aşağıdaki adımları izleyerek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Geniş bir kapta unu, tuzu ve şekeri karıştırın.
• Ortasında bir havuz açarak aktif hale gelen mayayı ve zeytinyağını ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
• Hamuru, üzerini bir bezle kaplayarak 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.

Ispanaklı harcı hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• İçine yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar sönene kadar kavurun.
• Ocağı kapattıktan sonra, beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber eklemeyi unutmayın.

Hamur dinlendikten sonra pideyi şekillendirmek için şu adımları izleyin:

• Hamuru eşit parçalara bölün (her biri yaklaşık 100-150 gram olabilir).
• Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde açarak oval şekil verin.
• Hamurun ortasına ıspanaklı harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatacak şekilde katlayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında, pide altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Pidenin üzerini yumurta sarısı ile fırçalayarak, daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Ispanaklı pideler sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunulması, lezzetini artırır. Ayrıca, pideyi dilimleyerek aperatif olarak da tüketebilirsiniz.

Ekmek hamuruyla ıspanaklı pide, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. Hamur ve iç harç üzerindeki kişisel dokunuşlarınızla, bu tarifi daha da özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!