Evde baklava hamuru nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Ev yapımı baklava hamurunun incecik katmanları ve kıtır dokusu, bu geleneksel tatlıya ayrı bir lezzet katıyor. Un, yumurta ve sütten oluşan temel karışımla başlayan süreç, hamurun dinlendirilmesi ve özenle açılmasıyla devam ediyor. İşte, mutfağınızda kendi baklava hamurunuzu hazırlamanın püf noktaları ve adım adım yöntemi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evde Baklava Hamuru Yapımı: Malzemeler ve Adım Adım Tarif

Evde taze ve incecik baklava hamuru yapmak, özel ekipman gerektirse de mümkündür. Geleneksel yöntemle elle açılan hamur için sabır ve biraz pratik gereklidir. İşte ev yapımı baklava hamuru için gerekenler:

Malzemeler (Yaklaşık 40-50 kat için):

500 gr un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Nişasta veya un (açma işlemi için)

Baklava Hamuru Yapılışı:

1. Hamurun Yoğrulması:

Derin bir kaba unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
Yumurta, su, süt, sirke, zeytinyağı ve tuzu ortasına ekleyin.
Malzemeleri yavaşça unla birleştirerek yoğurmaya başlayın.
Yumuşak, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurun.
Hamuru top haline getirip üzerini nemli bezle örterek 30-45 dakika dinlendirin.

2. Hamurun Açılması:

Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın (yaklaşık 25-30 adet).
Bezeleri teker teker merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince açın.
Açtığınız her katı nişasta serpilmiş temiz bir bez üzerine serin.
Tüm bezeleri açtıktan sonra, katları üst üste dizmeden ayrı ayrı bekletin.

3. İnceltme İşlemi:

Geleneksel yöntemde hamurları elle germe ve inceltme işlemi uygulanır.
Alternatif olarak, her açılmış hamuru tezgaha serip, ince bir sopa etrafında döndürerek daha da inceltebilirsiniz.
Hamur neredeyse şeffaf görünene kadar bu işleme devam edin.

4. Pişirme Hazırlığı:

İncelttiğiniz hamur katlarını yağlanmış tepsiye serpiştirin.
Her 3-4 katta bir fırça ile eritilmiş tereyağı sürün.
Tüm katları yerleştirdikten sonra baklavayı kesip pişirme aşamasına geçin.

Püf Noktaları:

Hamur dinlendirme süresini atlamayın, bu hamurun esnekliği için çok önemlidir.
Hamuru açarken bolca nişasta kullanın yapışmaması için.
İnce açmakta zorlanıyorsanız, hamurları ikişerli gruplar halinde üst üste koyup birlikte açmayı deneyin.
Evde baklava hamuru yapmak zahmetli olduğundan, pratik çözüm olarak hazır yufka da kullanabilirsiniz.

Bu tarifle evde gerçekten ince katmanlı, geleneksel tatta baklava hamuru elde edebilirsiniz. Sabırla yapıldığında sonuç sizi mutlu edecektir!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap