Evde lazanya hamuru nasıl yapılır, tarifi nedir?

Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Katmanlı yapısı ve lezzetli sosları ile bilinen lazanya, evde yapılacak hamur ile daha da özel bir hale gelir. Evde lazanya hamuru yapmanın adımlarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyelim.

Malzemeler

Evde lazanya hamuru yapmak için gereken malzemeler oldukça basittir. Aşağıda bu malzemelerin listesi verilmiştir:

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Su (gerekirse)

Hazırlık Aşaması

Lazanya hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Unun Hazırlanması

Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına 2 su bardağı unu alarak ortasını havuz gibi açın. Unun ortasına yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin.

2. Hamurun Yoğrulması

Yumurtaları çırparak un ile karıştırmaya başlayın. Hamur bir araya gelmeye başladığında, gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz. Hamuru yoğururken, elinizi unlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

3. Hamurun Dinlendirilmesi

Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini streç film ile kaplayarak en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süreç, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

4. Hamurun Açılması

Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde merdane ile açın. Hamurun ince olması lazanya katmanları için önemlidir. İstediğiniz büyüklükte açarak, kesebilirsiniz. Genellikle lazanya yaparken, hamuru kare veya dikdörtgen şeklinde kesmek tercih edilir.

Pişirme Aşaması

Hamuru açtıktan sonra, lazanya katmanlarını pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Su Kaynatma

Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içine bir tutam tuz ekleyin.

2. Hamurun Haşlanması

Açtığınız lazanya hamurlarını kaynayan suya dikkatlice yerleştirin. Her bir katmanı 2-3 dakika kadar haşlayın. Hamurların yapışmaması için aralarına birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

3. Hamurların Soğutulması

Haşlanmış hamurları süzgeç yardımıyla sudan çıkarın ve soğumaları için bir kenara alın. Soğuduktan sonra lazanya yapımına geçebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler