Evde milföy hamuru nasıl yapılır, pratik bir tarif var mı?

Katman katman açılan, tereyağlı dokusuyla dışarıdan alınan hazır ürünlerle yarışacak nefis bir milföy hamurunu evde yapmanın sırları burada. Temel malzemelerle hazırlanan bu pratik tarif, hem tatlı hem tuzlu tarifleriniz için mükemmel bir başlangıç noktası sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evde Milföy Hamuru Yapımı: Pratik ve Lezzetli Tarif

Evde milföy hamuru yapmak, dışarıdan alınan hazır ürünlere göre daha taze ve özelleştirilebilir bir seçenek sunar. Aşağıda, temel malzemelerle hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif bulacaksınız. Bu tarif, klasik milföy hamurunun basitleştirilmiş bir versiyonudur ve evde kolayca uygulanabilir.

Malzemeler (Yaklaşık 8-10 parça için):

2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
1 çay kaşığı tuz
200 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
Yarım su bardağı soğuk su (yaklaşık 120 ml)
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu (hamurun esnekliği için)

Yapılış Adımları:

Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip, parmak uçlarınızla yağı una yedirin. Yağın tamamen erimemesine dikkat edin; küçük parçalar halinde kalması, milföyün kat kat olmasını sağlar.
Soğuk su ve sirkeyi ekleyip, hamuru hızlıca yoğurun. Fazla yoğurmamaya özen gösterin; hamur topaklı bir görünümde olabilir, bu normaldir.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgaha un serperek açın. Dikdörtgen şeklinde açıp, üçe katlayın (mektup katlar gibi). Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın, her katlama sonrası hamuru 10 dakika buzdolabında dinlendirin.
Son katlamadan sonra, hamuru istediğiniz şekilde açıp, kek, börek vatlı tuzlu atıştırmalıklar yapabilirsiniz. Pişirme öncesi üzerine yumurta sarısı sürerek daha altın rengi bir görünüm elde edebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.

Pratik İpuçları:

Tereyağının soğuk olması, hamurun kat kat yapısını koruması için kritiktir. Gerekirse, yoğurma işlemi sırasında ellerinizi soğuk suyla soğutun.
Dinlendirme sürelerini atlamayın; bu, hamurun şeklini korumasına ve pişerken kabarmasına yardımcı olur.
Sirke veya limon suyu, hamurun daha gevrek olmasını sağlar; alternatif olarak yoğurt da kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, evde taze ve lezzetli milföy hamuru yapmak oldukça basittir. Denemek için biraz zaman ayırın ve kendi kreasyonlarınızı yaratın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap