Güveç üstü hamur nasıl hazırlanır ve pişirilir?

Geleneksel güveç yemeklerine lezzet katacak bu özel hamur tekniği, yemeğin buharını içeride hapsederek daha yoğun aromalar elde etmenizi sağlıyor. Yumuşacık dokusu ve altın rengi görüntüsüyle hem göze hem damağa hitap eden bu hamurun hazırlanışı oldukça pratik.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Güveç Üstü Hamur Hazırlama ve Pişirme Rehberi

Güveç Üstü Hamur Nedir?

Güveç üstü hamur, geleneksel Türk mutfağında güveç yemeklerinin üzerine kapatılarak pişirilen, yumuşak ve lezzetli bir hamur katmanıdır. Hem görsel olarak şık durur hem de yemeğin buharını içeride tutarak daha lezzetli pişmesini sağlar.

Malzemeler (4 kişilik bir güveç için):

2 su bardağı un
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Maya hazırlama: Ilık su ve sütü karıştırın. İçine şekeri ekleyip mayayı üzerine serpin. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin
Hamur yoğurma: Bir kaba unu ve tuzu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin
Yoğurma işlemi: Tüm malzemeleri birleştirerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun
Mayalama: Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bezle örterek sıcak bir yerde 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın

Pişirme Tekniği:

Güveç hazırlığı: Güveç yemeğinizi normal şekilde hazırlayın ve pişirme işleminin son 20-25 dakikasına geldiğinde hamuru üzerine yerleştirin
Hamur şekillendirme: Mayalanmış hamuru güvecin ağzını kapatacak şekilde merdane ile açın
Yerleştirme: Açtığınız hamuru güvecin ağzına yerleştirin ve kenarlarından güzelce bastırarak yapışmasını sağlayın
Üzerini çizme: Hamurun üzerine bıçakla hafif çizikler atın ve dilerseniz çırpılmış yumurta sürün
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, hamur altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin

Püf Noktaları:

Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin, yoksa tam pişmeyebilir
Güvecin kenarlarını hamurla iyice kapatın ki buhar kaçmasın
Hamurun üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz
Güveçten çıkarırken hamurun yırtılmaması için dikkatli olun

Servis Önerisi:

Güveci fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Dilerseniz hamuru parçalara ayırarak servis yapabilir veya bütün olarak masaya getirebilirsiniz. Sıcak servis yapılması tavsiye edilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap