Hamur hurması nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Hamur hurması, Türk mutfağında özellikle Ramazan ayında yapılan, tatlı bir hamur işi çeşididir. Genellikle kızartılarak hazırlanan bu tatlı, şerbetle tatlandırılır ve üzerine genellikle ceviz veya fındık gibi kuruyemişler eklenir. Hamur hurması, farklı bölgelerde çeşitli isimler alabilir ve tariflerde ufak farklılıklar gösterebilir.

Hamur hurması yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• Tuz (isteğe göre)
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu
• Süsleme için: Ceviz, fındık veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Hamur hurması yapmanın adımları şu şekildedir:

1. Hamur Hazırlığı: İlk olarak derin bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyin. Başka bir kapta yoğurt, sıvı yağ, yumurtalar ve toz şekeri iyice çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. Hamurun Dinlendirilmesi: Elde ettiğiniz hamuru üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu aşama, hamurun daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.

3. Şekil Verme: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları avuç içinde yuvarlayarak top haline getirin. Ardından, elde ettiğiniz topları hafifçe yassılaştırın.

4. Kızartma İşlemi: Geniş bir tava veya derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız hamur parçalarını dikkatlice yağa koyun ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran hamur hurmalarını kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.

5. Şerbetin Hazırlanması: Şerbet için, su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve şerbeti 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbet soğuduktan sonra kızarttığınız hamur hurmalarının üzerine dökün ve bir süre bekletin.

6. Servis: Hamur hurmalarını servis tabağına alın. Üzerlerine ceviz, fındık veya hindistan cevizi serpebilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Hamur hurması, oldukça lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Farklı yörelerde yapılan tariflerde malzemelerde değişiklikler olabilir. Örneğin, bazı tariflerde tarçın veya kakao eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, hamur hurması hazırlarken kullanılan yağın türü de tat üzerinde etkili olabilir; zeytinyağı ya da tereyağı gibi farklı yağlar tercih edilebilir.

Hamur hurması, misafirler için özel günlerde veya bayramlarda hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Aile ve arkadaşlarla paylaşıldığında, hem lezzeti hem de sunumu ile unutulmaz anlar yaşatır.