Hamurla hazırlanan börekler nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden börek yapımının incelikleri, doğru malzeme seçiminden pişirme tekniklerine kadar birçok detayı içeriyor. Hamurun hazırlanışı ve iç malzemenin kıvamı, böreğin lezzetini doğrudan etkileyen unsurlar arasında yer alıyor.

19 Kasım 2025

Hamurla Hazırlanan Börekler: Temel Yapım Aşamaları ve Püf Noktaları


Hamurla hazırlanan börekler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İster ev yapımı yufka, ister hazır yufka kullanılsın, börek yapmanın temel prensipleri aynıdır. İşte adım adım börek yapımı:

1. Malzeme Hazırlığı

  • Böreklik yufka (ev yapımı veya hazır)
  • İç malzeme (peynir, kıyma, patates, ıspanak vb.)
  • Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
  • Yumurta (üzeri için)
  • Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

2. İç Harcın Hazırlanması

Seçtiğiniz iç malzemeyi hazırlayın:
  • Peynirli için: Beyaz peyniri ufalayın, maydanoz ekleyin
  • Kıymalı için: Soğan ve kıymayı kavurun, baharat ekleyin
  • Patatesli için: Patatesleri haşlayıp püre yapın, soğan ekleyin

3. Hamurun Açılması ve Yağlanması

  • Yufkaları tezgaha serin
  • Her katı fırçayla yağlayın
  • Katları üst üste dizin veya rulo şeklinde sarın

4. Şekil Verme Yöntemleri

  • Su böreği: Katlanmış yufkalar tepsiye dizilir
  • Sigara böreği: Yufkalar üçgen kesilip rulo yapılır
  • Tepsi böreği: Açılan yufkalar tepsiye serilir
  • Gül böreği: Yufkalar kare kesilip özel katlanır

5. Pişirme

  • Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında pişirin
  • Altın rengi alana kadar pişmeye bırakın
  • Sıcak servis yapın

Püf Noktaları:

  • Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bezle örtün
  • İç harcı çok sulu bırakmayın
  • Yağ oranını iyi ayarlayın - az yağ sert, çok yağ yağlı börek yapar
  • Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı kullanın

Bu temel yöntemleri uygulayarak çeşit çeşit lezzetli börekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kol Böreği Hamuru Nasıl Yapılır?
Kol Böreği Hamuru Nasıl Yapılır?
Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Kolay Pizza Tarifi ve Malzemeleri
Kolay Pizza Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Pasta Şeker Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Şeker Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Krep Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Krep Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Lokma Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Lokma Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Milföy Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Milföy Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pişi Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pişi Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Milföy Hamurlu Börek Tarifi ve Malzemeleri
Milföy Hamurlu Börek Tarifi ve Malzemeleri
Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Tarifi ve Malzemeleri
Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri
Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri
;