Ispanaklı börek mayalı hamur ile nasıl yapılır?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle mayalı hamur kullanılarak yapılan bu börek, hem hafif hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, ıspanaklı börek yapımında kullanılan mayalı hamurun hazırlanışı ve börek tarifinin detayları ele alınacaktır.

Mayalı hamur, hamurun kabarmasını ve hafif bir dokuda olmasını sağlayan bir bileşendir. Aşağıda, mayalı hamurun nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif verilmiştir:

• Malzemeler:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
• Hazırlık Aşaması:
  • İlk olarak, ılık su, süt ve şekeri bir kapta karıştırarak mayayı ekleyin ve 10 dakika kadar bekletin. Bu süreç, mayanın aktif hale gelmesini sağlayacaktır.
  • Başka bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ardından, mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  • Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
  • Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar kabarmaya bırakın.

Ispanaklı harç, böreğin lezzetini artıran önemli bir bileşendir. İşte ıspanaklı harcın hazırlanışı:

• Malzemeler:
  • 500 gram taze ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
  • Karabiber ve tuz
• Hazırlık Aşaması:
  • Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  • Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
  • Pişen ıspanakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.

Kabaran mayalı hamur ile börek hazırlama aşaması:

• Hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve bezelere ayırın. Her bir bezeyi açmak için merdane kullanabilirsiniz.
• Açtığınız hamurun ortasına ıspanaklı harcı koyun ve kenarlarını kapatın. İsteğe bağlı olarak, böreği üçgen veya rulo şeklinde şekillendirebilirsiniz.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Ispanaklı börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreği çay saatleri veya kahvaltılarda aperatif olarak değerlendirebilirsiniz.

Ispanaklı börek, mayalı hamur ile yapıldığında hem hafif hem de besleyici bir seçenek haline gelir. Evde kolayca uygulanabilir bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık olacaktır. Uygulama aşamalarını dikkatlice takip ederek, mükemmel ıspanaklı böreği hazırlamak mümkündür. Bu tarifin, mutfakta geçirdiğiniz zamanlara lezzet katmasını dileriz.