Ispanaklı gözleme hamuru nasıl hazırlanır?

Ispanaklı gözleme, Türk mutfağının sevilen ve pratik atıştırmalıklarından biridir. Bu lezzetli hamurun hazırlanması, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir seçenek sunar. Gözleme hamurunun hazırlanmasında kullanılan malzemeler ve adımlar, lezzetin yanı sıra besin değerini de artırmaktadır. Aşağıda, ıspanaklı gözleme hamurunun hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Ispanaklı gözleme hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su (gerekirse artırılabilir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım kg taze ıspanak
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Ispanaklı gözleme hamurunun hazırlanışı, genellikle birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte detaylı adımlar:

1. Unun Hazırlanması:

İlk olarak, geniş bir kabın içerisine 2 su bardağı unu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Unun, tuzla iyice karıştığından emin olun.

2. Su ve Zeytinyağının Eklenmesi:

Ardından, 1/2 su bardağı suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını un karışımına ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya sahip olmalıdır. Gerekirse su miktarını artırabilirsiniz.

3. Hamurun Dinlendirilmesi:

Hamuru hazırladıktan sonra, üzerini bir bezle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun gluteninin gelişmesine yardımcı olur ve daha elastik bir hamur elde etmenizi sağlar.

Ispanaklı gözleme hamurunun iç harcını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Ispanak ve Soğanların Hazırlanması:

Yarım kilogram taze ıspanağı iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Eğer soğan kullanacaksanız, bir adet soğanı ince ince doğrayın.

2. Ispanakların Sote Edilmesi:

Bir tavada biraz zeytinyağı ekleyip, doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından, yıkanmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar soteleyin. İsterseniz tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

3. Peynirin Eklenmesi:

Sotelenen ıspanakları ocaktan alın ve içine beyaz peyniri ekleyin. Peynirin, ıspanaklarla iyice karıştığından emin olun.

Hamur ve iç harç hazırlandıktan sonra gözlemeleri hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Hamurun Bölünmesi:

Dinlendirilmiş hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın. İstenilen kalınlıkta açılması, gözlemelerin pişme süresini ve kıvamını etkileyebilir.

2. Harcın Yerleştirilmesi:

Açılan hamurun bir yarısına hazırladığınız ıspanaklı harcı koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.

3. Pişirme İşlemi:

Gözlemeleri, önceden ısıtılmış bir tavada, her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak, gözlemelerin üzerine biraz daha zeytinyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Ispanaklı gözlemeleri sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, besin değerini zenginleştirir. Ayrıca, gözlemelerin yanında turşu veya salata gibi garnitürler ile de servis edilebilir.

Ispanaklı gözleme hamuru, hem pratik hem de besleyici bir atıştırmalık seçeneği sunmaktadır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu gözleme, aileniz ve misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Tarifin kişisel zevklere göre değiştirilmesi mümkündür, bu sayede herkesin damak tadına uygun bir gözleme elde edilebilir.