İtalyan Pizza Hamuru Tarifi ve Gerekli Malzemeler
İtalyan pizza hamuru hazırlamak için doğru malzemeler ve tekniklerle çalışmak önemlidir. İşte geleneksel Napoli tarzı pizza hamuru için adım adım rehber:
Gerekli Malzemeler:
- 500 gram un (tip "00" veya ekmeklik un)
- 325 ml ılık su (oda sıcaklığında)
- 10 gram tuz
- 3 gram instant maya (veya 7 gram taze maya)
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Maya ve şekeri ılık suda eritin, 5 dakika bekletin
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını unun ortasına dökün, parmak uçlarıyla karıştırın
- Tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın
- 10-15 dakika yoğurun, hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar
- Hamuru toplayıp yağlanmış kaba alın, üzerini örtün
- 2-3 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkana kadar)
Pişirme Öncesi:
- Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın
- Fazla bastırmadan iki veya dört eşit parçaya bölün
- Her parçayı yuvarlak şekil verip 15-30 dakika dinlendirin
- Eldeki hareketlerle pizza tabanını açın, kenarları kalın bırakın
İpuçları:
- Hamur 24-48 saat buzdolabında yavaş mayalanırsa daha lezzetli olur
- Un kalitesi ve su sıcaklığı önemli - su çok sıcak olmamalı
- Taş fırın veya pizza taşı kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız
- Hamuru fazla unlamaktan kaçının
Bu temel tarifle gerçek İtalyan lezzetinde pizza hamuru hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Poğaça Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kaşarlı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Tart Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Profiterol Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Milföylü Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
