Kesme hamur çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Kesme hamur çorbası, Türk mutfağının zengin ve besleyici bir örneği olarak özellikle kış aylarında tercih edilir. Un, su ve sebzelerle hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de pratik bir alternatiftir. İçeriğindeki malzemelerle vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağı sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kesme Hamur Çorbası Nedir?

Kesme hamur çorbası, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir yemeği olup, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir çorbadır. İçerisinde genellikle unlu mamuller ve sebzeler bulunur. Bu çorbanın ana malzemesi, ince ince kesilmiş hamur parçalarıdır. Kesme hamur, un, su ve tuz ile hazırlanarak ince şeritler halinde kesilir. Çorba, besleyici ve doyurucu özelliği ile öne çıkar.

Kesme Hamur Çorbası Malzemeleri

Kesme hamur çorbası yapımında kullanılan temel malzemeler aşağıda listelenmiştir:

2 su bardağı un
1 adet yumurta
Su (hamuru yoğurmak için)
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su (çorbanın suyu için)
1 adet soğan (isteğe bağlı)
1 adet havuç (isteğe bağlı)
1 adet patates (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı baharatlar)

Kesme Hamur Çorbası Yapılışı

Kesme hamur çorbasının yapılışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle un, tuz ve yumurta bir kapta karıştırılır. Yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur. Elde edilen hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekmektedir. Hamur hazır olduktan sonra, üzeri örtülerek dinlendirilir.

2. Hamurun Kesilmesi: Dinlenen hamur, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açılan hamur, ince şeritler halinde kesilir. Bu şeritler, çorbanın içerisinde kaynatılacak olan kesme hamuru parçalarıdır.

3. Sebzelerin Hazırlanması: Eğer sebzeli bir çorba tercih ediliyorsa, soğan, havuç ve patates ince bir şekilde doğranır. Bir tencerede sıvı yağ ile soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından havuç ve patates eklenir, birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Çorbanın Pişirilmesi: Sebzelerin üzerine 6 su bardağı su eklenir ve kaynaması beklenir. Su kaynadıktan sonra, kesme hamurlar yavaş yavaş tencereye eklenir. Hamurların pişmesi için yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır.

5. Baharatların Eklenmesi: Çorbanın tadını artırmak için karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. İsteğe bağlı olarak tuz da eklenebilir.

6. Servis: Çorba piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz veya nane serpilebilir.

Kesme Hamur Çorbasının Faydaları

Kesme hamur çorbası, besleyici özellikleri ile sağlık açısından faydalıdır. Aşağıda bu çorbanın sağladığı bazı faydalar sıralanmıştır:

Yüksek enerji kaynağıdır.
İçeriğindeki sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir.
Sıcak bir çorba olması nedeniyle soğuk havalarda vücut ısısını korur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sindirim sistemine yardımcı olur. Özellikle unlu mamuller, lif kaynağıdır.

Sonuç

Kesme hamur çorbası, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem pratik bir tarif olması hem de besleyici özellikleri ile ailelerin vazgeçilmezi olmuştur. Yapılışı oldukça kolay olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif sunar. İçerdiği sebzeler ve baharatlarla zenginleştirildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Herkesin damak zevkine hitap eden bu çorba, sofralarda yerini almayı bekliyor.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Muhlis 10 Şubat 2025 Pazartesi

Kesme hamur çorbasının yapılışı gerçekten çok pratik görünüyor. Hamurun hazırlanması ve kesilmesi aşamaları oldukça basit. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için birebir. Sebzelerin eklenmesi de çorbanın besleyiciliğini artırıyor. Peki, sizin için en sevdiğiniz sebzeler hangileri? Çorba içerisinde hangi baharatları kullanmayı tercih edersiniz? Ayrıca, bu çorba ile birlikte başka hangi yemekleri sunmayı düşünüyorsunuz?