Kesme hamurlu çorba nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kesme hamurlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özelliği ile dikkat çeken lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Aşağıda, kesme hamurlu çorba tarifinin detaylı bir biçimde anlatımı yer almaktadır.

Kesme hamurlu çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Kesme hamurlu çorbanın en önemli kısmı, hamurun hazırlanmasıdır. Hamur, çorbanın kıvamını ve lezzetini belirleyen unsurlardan biridir. Hamurun hazırlanışı şu şekildedir:

1. Geniş bir karıştırma kabına 1 su bardağı un, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.

2. Malzemeleri iyice yoğurun. Eğer hamurunuz çok sert olursa, az miktarda su ekleyebilirsiniz.

3. Hamurunuzun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Çorbanın ana malzemeleri ve hazırlık aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de soyup küp şeklinde kesin.

2. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğradığınız soğanları kavurun.

3. Soğanlar pembeleşince havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Ardından 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

5. Su kaynadıktan sonra dinlenen hamuru unlu bir zemine alın ve ince bir şekilde açın.

6. Açtığınız hamuru, 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Kesilen hamurları tencereye ekleyin.

7. Çorbanızı karıştırarak hamurların pişmesini sağlayın.

8. Hamurlar piştikten sonra karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Kesme hamurlu çorbanız hazır olduktan sonra sıcak olarak servis yapınız. Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt veya limon dilimleri ile çorbanızın lezzetini artırabilirsiniz.