Kesme hamurlu mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kesme hamurlu mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olup, sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Bu çorba, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Aşağıda, kesme hamurlu mercimek çorbasının malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler sunulmaktadır.

Kesme hamurlu mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı kesme hamur (hazır veya ev yapımı)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Kesme hamurlu mercimek çorbasının hazırlanışı şu adımları içermektedir:

1. Mercimekleri Hazırlama: - Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayıp, süzün.

2. Sebzeleri Doğrama: - Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. - Havuç ve patatesi de aynı şekilde doğrayın.

3. Sebzeleri Soteleme: - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından, havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimek ve Su Eklemek: - Tencereye yıkanmış mercimekleri ekleyin. - Üzerine su veya et suyunu dökün ve karıştırın.

5. Pişirme Süreci: - Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Kesme Hamurunu Eklemek: - Kesme hamurunu çorbaya ekleyin ve hamurlar yumuşayana kadar pişirin. Genellikle 10-15 dakika yeterlidir.

7. Baharatları Eklemek: - Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

8. Servis: - Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Kesme hamurlu mercimek çorbasının lezzetini artırmak için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:

• Mercimekleri önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltabilir.
• Kesme hamurları evde yapılacaksa, un, su ve tuz ile yoğrulup açılabilir. Daha sonra isteğe bağlı olarak kesilip kurutulabilir.
• Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olması için, pişme işlemi sırasında bir kısmını blenderdan geçirebilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Kesme hamurlu mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba alternatifi sunmaktadır. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Sağlıklı malzemeleri ve pratik yapılışı ile bu çorba, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!