Kıymalı hamur kızartması nasıl yapılır?

Kıyma ile hamur kızartması, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak tercih edilen geleneksel bir Türk mutfağı tarifidir. Genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harç, hamurun içine yerleştirilerek kızartılır. Bu makalede, kıymalı hamur kızartmasının nasıl yapıldığını adım adım ele alacağız.

Malzemeler

Kıymalı hamur kızartması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su (veya süt)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (hamur için)
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı)

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

Hamurun hazırlanması için geniş bir kapta un, tuz, sıvı yağ ve kabartma tozu karıştırılır. Ardından, azar azar su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulmalıdır. Hamurun kıvamı, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. Bu süre zarfında hamur, daha esnek hale gelecektir.

Adım 2: Kıyma Harcının Hazırlanması

Kıyma harcının hazırlanması için bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Rendelenmiş soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Harç, ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

Adım 3: Hamurun Açılması ve İç Harcın Eklenmesi

Dinlendirilmiş hamur, unlu bir yüzeyde merdane yardımıyla açılır. Hamurun kalınlığı, isteğe bağlı olarak ayarlanabilir; ancak genellikle ince olması tercih edilir. Açılan hamurun ortasına hazırlanan kıyma harcı konulur. Hamurun kenarları, harcı kapatacak şekilde dikkatlice katlanır ve kenarları iyice bastırılarak kapanması sağlanır.

Adım 4: Kızartma İşlemi

Geniş bir tava veya kızartma tenceresi, yeterli miktarda sıvı yağ ile ısıtılır. Hamurlar, kızgın yağa dikkatlice bırakılır ve her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi tamamlandıktan sonra hamurlar, yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alınır.

Servis Önerileri

Kıymalı hamur kızartması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, acılı ezme veya salata ile sunum yapılabilir. Ayrıca, çeşitli soslar ile birlikte tüketilmesi de lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler

Kıyma harcına isteğe bağlı olarak yeşil biber, domates veya maydanoz eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, hamurda kullanılacak sıvı malzeme olarak süt tercih edildiğinde, hamurun daha yumuşak olması sağlanacaktır.

Bu tarif, aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Kıymalı hamur kızartması, hem pratik hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecektir.