Lokum hamur kızartması nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lokum hamur kızartması, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzetli hamur işi, dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahiptir. Aşağıda, lokum hamur kızartmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulmaktadır.

Gerekli Malzemeler

Lokum hamur kızartması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı nişasta (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Aşaması

Lokum hamur kızartmasının hazırlanışı aşağıdaki adımlar izlenerek gerçekleştirilir:

• İlk olarak, derin bir karıştırma kasesine un, kabartma tozu, tuz ve nişasta eklenir.
• Ayrı bir kapta su, yoğurt ve yumurta çırpılır.
• Çırpılmış karışım, kuru malzemelerin üzerine dökülerek yoğrulur. Hamurun kıvamı yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır.
• Hamur, üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.
• Dinlenen hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir.
• Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağ ısıtılır ve hamur parçaları kızartılmaya hazır hale getirilir.

Kızartma Aşaması

Hamur parçaları, önceden ısıtılan yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi sırasında dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Yağın sıcaklığı, hamurun dışının hemen kızarmasını sağlarken içinin pişmesini de mümkün kılmalıdır. Yağın fazla sıcak olmaması önemlidir.
• Hamurların yağda fazla bekletilmemesi, dışının yanmasına neden olabilir.
• Kızaran hamurlar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır.

Püf Noktaları

Lokum hamur kızartması hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Hamurun kıvamı, lokum hamurunun lezzetini etkileyen en önemli faktördür. Hamur çok sert olmamalıdır.
• Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını kontrol etmek, hamurun dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.
• Hamurların içine, isteğe bağlı olarak peynir veya çeşitli baharatlar eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.

Sonuç

Lokum hamur kızartması, hazırlaması kolay ve lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Yukarıda verilen tarif ve püf noktaları sayesinde, evde pratik bir şekilde hazırlanabilir. Çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Denemeniz dileğiyle!