Mayalı Hamurla Gözleme Nasıl Yapılır?
Mayalı hamurla yapılan gözleme, klasik gözlemelere göre daha kabarık, yumuşak ve hafif bir iç yapıya sahiptir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mayalı hamur gözleme tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Malzemesi (Tercihe Bağlı):
- 200 gr lor peyniri veya beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- Kıyma, patates püresi veya ıspanak gibi alternatif içler
Yapılışı:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın. İçine şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyip 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp mayalı karışımı, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, tekrar yoğurarak içindeki havayı çıkarın.
- Hamuru 8-10 eşit parçaya bölüp, bezeler halinde yuvarlayın. Üzerini bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Bezeleri merdane yardımıyla, ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun yarısına tercih ettiğiniz iç malzemesini yayın (örneğin, lor peyniri ve ince kıyılmış maydanoz karışımı).
- Diğer yarısını üzerine kapatıp, kenarlarını bastırarak kapatın.
- Kızgın sac veya tavada az yağ ile her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen gözlemeleri servis tabağına alıp, sıcak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya aktifleşirken suyun ve sütün ılık olmasına dikkat edin; çok sıcak olursa maya ölebilir.
- Hamur mayalanırken sıcak ve hava akımı olmayan bir yerde bekletin.
- Hamuru çok kalın açmamaya özen gösterin; aksi halde içi iyi pişmeyebilir.
- Pişirme sırasında sac veya tavanın iyice kızdığından emin olun.
Afiyet olsun! |
.webp "Poğaça Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kaşarlı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Tart Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Profiterol Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Milföylü Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
