Mayalı Hamurla Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
Patatesli börek, Türk mutfağının sevilen ve sıklıkla tercih edilen bir lezzetidir. Bu makalede, mayalı hamurla hazırlanan patatesli börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Mayalı hamur, böreğe hafif ve kabarık bir yapı kazandırırken, iç harcı olan patates ise lezzetini artırır.
Malzemeler
Patatesli börek yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 4 su bardağı un
- 1 paket yaş maya (42 gram) veya 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Adım Adım Hazırlık Süreci
Mayalı hamurla patatesli börek yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, yaş mayayı ılık su ve şekerle birlikte bir kapta eriterek 5-10 dakika bekletin. Kuru maya kullanıyorsanız, doğrudan unun üzerine ekleyebilirsiniz.- Geniş bir karıştırma kabına un, tuz, süt ve sıvı yağı ekleyin. Ardından, erittiğiniz mayayı da ekleyerek yoğurmaya başlayın.- Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.- Hamuru bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir çatal yardımıyla ezin.- İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış soğanı bir tavada pembeleşene kadar kavurun ve ezilmiş patatesle karıştırın.- Karışıma tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek lezzetlendirin.
3. Böreklerin Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla açın.- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açtıktan sonra, istediğiniz büyüklükte parçalar kesin.- Her bir hamur parçasının ortasına patatesli harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. İsterseniz, yarım ay şeklinde veya rulo şeklinde de şekillendirebilirsiniz.
4. Pişirme Süreci
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.- Üzerlerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm kazandırabilirsiniz.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Servis Önerileri
- Patatesli börekler, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.- Yanında yoğurt veya salata ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Sonuç
Mayalı hamurla yapılan patatesli börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı süsleyebilir. Üzerindeki çıtır kabuk ve içindeki yumuşak patates harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
Ekstra Bilgiler:- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.- Patatesli harcın içine beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.- Böreklerinizi dondurarak daha sonra pişirmek üzere saklayabilirsiniz. Bunun için, pişirmeden önce dondurmanız yeterlidir.
|
.JPG "Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Profiterol Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Poğaça Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Şeker Hamurlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Elmalı Tart Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Milföylü Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
Patatesli börek tarifindeki mayalı hamurun hazırlanma süreci bana çok ilginç geliyor. Hamurun mayalanması için gereken süre ve sıcaklık ortamının etkisi gerçekten önemli mi? Ayrıca, patatesli harcın içine eklenebilecek farklı malzemelerle lezzet çeşitliliği sağlamak mümkün mü? Özellikle beyaz peynir ekleyerek nasıl bir tat elde edilebilir, merak ediyorum. Bu tarifin paylaşılabilir olması da harika, misafirlerimle denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yaz