Mayalı hamurla patatesli pide nasıl yapılır?

Geleneksel mayalı hamurun mis kokusu ve patatesli harçla buluştuğu bu doyurucu pide, hem günlük sofraların hem de özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden. Tam kıvamında mayalanmış hamurun çıtır dokusu, içindeki baharatlı patates karışımıyla birleşerek sıcacık bir şölen sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mayalı Hamurla Patatesli Pide Tarifi

Bu tarifte, geleneksel mayalı hamur kullanarak lezzetli ve doyurucu bir patatesli pide hazırlayacağız. Hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu pide, özellikle sıcak servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Malzemeler (4-6 kişilik):

Hamuru İçin:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

4 orta boy patates
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu ve susam

Hazırlık Süresi: 30 dakika (hamur mayalanma süresi hariç)

Pişirme Süresi: 20-25 dakika

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

Ilık su ve sütü bir kaba alın. İçine şekeri ekleyip karıştırın.
Maya ekleyip 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyerek yavaş yavaş unla birleştirin.
Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harç Hazırlığı:

Patatesleri haşlayıp soyun ve bir kasede ezin.
Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanı ezilmiş patatese ekleyin.
Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip iyice karıştırın.

3. Pidelerin Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün.
Her parçayı merdane ile oval veya uzun şekilde açın.
Açılan hamurların ortasına patatesli harçtan eşit miktarda yayın.
Kenarlarını içe doğru katlayarak kapattığınız pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

4. Pişirme:

Yumurta sarısı ve sütü çırparak pidelerin üzerine sürün.
Üzerlerine çörek otu ve susam serpin.
Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Hamurun iyi mayalanması için ortam sıcaklığının 25-30°C olması ideal
Patates harcına isteğe bağlı olarak kıyma veya rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz
Pideleri sıcakken servis yapmak lezzetini artırır
Hamuru fazla unla açmamaya özen gösterin, yoksa pideler sert olabilir

Bu tarifle hazırlayacağınız patatesli pideler, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya aile sofralarınızı şenlendirebileceğiniz nefis bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap