Mayalı hamurla patatesli rulo börek nasıl yapılır?

Mayalı hamurla hazırlanan patatesli rulo börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, dış kısmındaki çıtırlığı ve içindeki yumuşak patates harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ayrıca, mayalı hamur kullanılması, böreğe hafif bir kabarıklık ve yumuşaklık kazandırır. Bu makalede, mayalı hamurla patatesli rulo börek yapımını adım adım açıklayacağız.

Patatesli rulo börek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram un
• 250 ml su (ılık)
• 10 gram yaş maya veya 5 gram kuru maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 ml zeytinyağı
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Mayalı hamurun hazırlanması, böreğin temelini oluşturur. Hamurun yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

1. Ilık suyun içine yaş maya ve toz şekeri ekleyin.

2. Maya karışımının kabarması için 5-10 dakika bekleyin.

3. Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.

4. Kabaran maya karışımını unun ortasına dökün.

5. Tuz ve zeytinyağını da ekleyerek yavaş yavaş un ile karıştırın.

6. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

7. Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Patatesli harcın hazırlanması, böreğin lezzeti açısından son derece önemlidir. Bu aşama için şu adımları izleyin:

1. Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.

2. Haşlanmış patatesleri bir kasede ezin.

3. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Kavrulmuş soğanı ezilmiş patateslerin üzerine ekleyin.

5. Karabiber ve pul biber ile tatlandırarak karıştırın.

6. Harcı soğumaya bırakın.

Mayalanan hamur, rulo böreğin şekillendirilmesinde kullanılır:

1. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 4 eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı merdane ile açın.

3. Açılan hamurun üzerine patatesli harcı eşit şekilde yayın.

4. Hamurun kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.

5. Ruloları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Böreğin pişirme aşaması da oldukça kritik bir süreçtir:

1. Hazırlanan rulo böreklerin üzerini yumurta sarısı ile yağlayın.

2. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.

3. Pişen börekleri fırından çıkarın ve biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Mayalı hamurla yapılan patatesli rulo börek, yanında yoğurt veya salatayla birlikte servis edilebilir. Ayrıca, sıcak servis edilmesi, lezzetini artıracaktır.

Mayalı hamurla patatesli rulo börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Unutmayın, her adımı dikkatle takip ettiğinizde, sonuç sizi tatmin edecek ve damaklarda iz bırakacaktır.