Mayalı hamurla simit nasıl yapılır? tarifi nedir?

Simit, Türk mutfağında özel bir yere sahip olan ve özellikle kahvaltılarda tercih edilen geleneksel bir hamur işidir. Mayalı hamurla yapılan simit, dışının kıtır kıtır, içinin ise yumuşak olmasıyla bilinir. Bu makalede, mayalı hamurla simit yapmanın adım adım tarifini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Gerekli Malzemeler

Simit yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 1 paket (10 gram) instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam (üzeri için)
• Yarım çay bardağı pekmez (üzeri için)
• Yarım çay bardağı su (pekmez için)

Hazırlık Aşaması

Simit hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Unun Hazırlanması: Derin bir kabın içerisine un, tuz, toz şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırarak malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.

2. Hamurun Yoğrulması: Un karışımının ortasında bir havuz açın ve ılık suyu ve sıvı yağı yavaşça ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Hamurun Mayalanması: Yoğrulan hamuru unlanmış bir tezgahın üzerine koyun ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun yaklaşık 1 saat boyunca, hacminin iki katına çıkması için ılık bir ortamda mayalanması gerekmektedir.

Şekil Verme Aşaması

Mayalanan hamurdan simit şekli vermek için şu adımları izleyin:

1. Hamurun Kesilmesi: Mayalanmış hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayarak toplar oluşturun.

2. Şekil Verme: Her bir hamur parçasını yaklaşık 30 cm uzunluğunda rulo haline getirin. Ruloların iki ucunu birleştirerek halka şekli verin.

Pekmezli Karışımın Hazırlanması

Simitlerin üzerini süslemek için pekmezli karışım hazırlanması gerekmektedir:

1. Pekmez ve Su Karıştırma: Yarım çay bardağı pekmez ve yarım çay bardağı suyu küçük bir kapta karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

Pişirme Aşaması

1. Simitlerin Hazırlanması: Şekil verilmiş simitleri önce pekmezli karışıma, ardından bolca susama bulayın.

2. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında simitleri yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Simitler piştikten sonra sıcak olarak servis edilebilir. Yanında beyaz peynir, zeytin ve domates ile birlikte sunulması, kahvaltı sofralarını zenginleştirecektir. Ayrıca, simitlerin üzerine sürülecek zeytinyağı veya tereyağı da lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Mayalı hamurla yapılan simit, hem lezzeti hem de kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu tarif, geleneksel simit lezzetini evde kolayca elde etmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun!