Mayalı hamurla soğanlı börek nasıl yapılır?

Mayalı hamurla hazırlanan soğanlı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Bu börek, yumuşak ve kabarık hamuru ile iç harcındaki soğanların verdiği lezzet sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte mayalı hamurla soğanlı börek yapımına dair detaylı bir rehber.

Malzemeler

Soğanlı börek hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 adet büyük boy soğan
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı

Mayalı hamurun yapımına öncelikle mayayı aktive ederek başlamalıyız. Bunun için:

1. Bir kapta ılık su, süt ve şekeri karıştırarak mayayı ilave edin.

2. Maya kabarana dek yaklaşık 10 dakika bekleyin.

3. Karışım kabardıktan sonra, geniş bir yoğurma kabına un, tuz ve sıvı yağı ekleyin.

4. Ortasını havuz gibi açarak mayalı karışımı ekleyin ve yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın.

5. Hamuru yoğurun, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.

6. Hamuru üzerini kapatarak, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı

Soğanlı iç harcı hazırlamak için:

1. Soğanları ince ince doğrayın.

2. Bir tavada biraz sıvı yağ ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.

3. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin.

5. Soğanlar kavrulduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Böreğin Şekillendirilmesi

1. Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve yoğurun.

2. Hamuru eşit parçalar halinde bezeler haline getirin.

3. Bezeleri merdane ile açarak, ince yufka haline getirin.

4. Açtığınız yufkanın ortasına soğanlı harçtan koyun.

5. Yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın ve börek şeklini verin.

Pişirme İşlemi

1. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

2. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Pişen börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketmek, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, böreklerinizi çay saatlerinde veya özel günlerde ikram etmek için de ideal bir seçenek oluşturur.

Ekstra Bilgiler