Mayalı Hamurlu Kıymalı Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10g)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç Malzeme:
- 400 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Hazırlanışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık süt ve suyu derin bir kaba alın
- Maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın
- Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın
- Sıvı yağı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanları ince ince doğrayın
- Tavada sıvı yağı kızdırın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın
- Açılan hamurun yarısına kıymalı harçtan yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatın
- Kenarlarını bastırarak kapatın
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için ortamın sıcak olması önemli
- Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin
- İç harcın soğuk olması hamurun daha kolay şekil almasını sağlar
- Fırının sıcaklığını kontrol edin, böreklerin üzeri çok çabuk kızarmasın
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz
|
.webp "Poğaça Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kaşarlı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Tart Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Profiterol Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Milföylü Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
