Mayasız gözleme hamuru nasıl yapılır? tarifi nedir?

Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir lezzetidir. İç harcı ile birlikte ince bir hamurdan yapılan gözleme, genellikle sac üzerinde pişirilir ve sıcak servis edilir. Bu yazıda, mayasız gözleme hamuru nasıl yapılır sorusuna cevap verecek ve detaylı bir tarif sunacağız.

Mayasız gözleme hamuru hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışını aşağıda bulabilirsiniz.

1. Un ve Tuzun Karıştırılması: İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu bir araya getirin. Unun havadar olması için elenmesi önerilir.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Un karışımına suyu ve isteğe bağlı olarak zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı, hamurun daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

3. Hamurun Yoğrulması: Tüm malzemeleri bir spatula veya çatal yardımıyla karıştırın. Hamur bir araya geldiğinde, ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Hamurunuzun pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelmesi gerekmektedir.

4. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğurduğunuz hamuru, üzerini bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun gluten yapısının gelişmesine yardımcı olur ve açılması daha kolay hale gelir.

5. Hamurun Açılması: Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde bir oklava yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurun kalınlığı, gözlemenin çıtırlığı açısından önemlidir.

6. İç Harcın Eklenmesi: Açtığınız hamurun ortasına istediğiniz iç harcı yerleştirin. Peynir, ıspanak, patates veya kıyma gibi çeşitli harçlar kullanabilirsiniz.

7. Gözlemenin Kapatılması: Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.

8. Pişirme: Önceden ısıtılmış sac veya tavada, gözlemeleri her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi, hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

9. Servis: Pişen gözlemeleri sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması önerilir.

Mayasız gözleme hamuru yapımı oldukça basit bir işlemdir. Gözlemeler, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunmaktadır. Farklı iç harçlarıyla zenginleştirerek damak zevkinize uygun çeşitler oluşturabilirsiniz. Denemeniz dileğiyle!