Milföy hamuruyla katmer nasıl yapılır?

Katmer, Türk mutfağında yer alan ve genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen lezzetli bir hamur işidir. Geleneksel tariflerde genellikle açma hamuru kullanılsa da, milföy hamuru ile yapılan katmer, pratikliği ve lezzeti ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, milföy hamuruyla katmer yapmanın adımlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Milföy hamuruyla katmer hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3-4 adet milföy hamuru
• 100 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Katmerin Hazırlanışı

Katmerin hazırlanışı, milföy hamurunun kat kat açılması ve iç harcının hazırlanması ile gerçekleşmektedir. Aşağıdaki adımları takip ederek katmeri hazırlayabilirsiniz:

1. Adım: Hamurun Hazırlanması

Milföy hamurlarını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Böylece hamurların daha kolay açılmasını sağlarsınız. Ardından, milföy hamurlarını un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.

2. Adım: İç Harcın Hazırlanması

Bir kapta dövülmüş ceviz içini, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın ile karıştırın. Bu karışım, katmerin lezzetini artıracaktır.

3. Adım: Katmerin Şekillendirilmesi

Açtığınız milföy hamurunun üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Ardından iç harcı hamurun üzerine eşit bir şekilde serpiştirin. Hamurun kenarlarını katlayarak iç harcı kapatın. Hamuru, rulo şeklinde sarın ve uç kısmını altına kapatın.

4. Adım: Pişirme İşlemi

Hazırladığınız katmerleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine tekrar eritilmiş tereyağı sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. Adım: Servis Önerileri

Pişen katmerleri fırından çıkararak sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında bal, pekmez veya yoğurt ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler