Pide hamuru nasıl hazırlanır, hangi malzemelere ihtiyaç var?

Lezzetli ve kabarık pide yapmanın sırrı, doğru malzemelerle hazırlanan hamurdan geçer. İster geleneksel ramazan pideleri ister günlük tüketim için olsun, bu tarifte kullanılan ölçüler ve püf noktaları mükemmel sonuç almanızı sağlayacak. Hamurun kıvamından pişirme tekniğine kadar tüm detaylar, evde profesyonel sonuçlar elde etmenize yardımcı olacak şekilde düzenlendi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pide Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

500 gram un (tercihen ekmeklik veya tam buğday unu)
1 su bardağı ılık su (yaklaşık 250 ml)
1 su bardağı ılık süt (250 ml) - isteğe bağlı, su yerine kullanılabilir
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (üzeri için)

Pide Hamuru Hazırlama Adımları

Derin bir kabın içine unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
Maya ve şekeri ılık su/süt içinde eriterek unun ortasına ekleyin.
Üzerine tuz ve sıvı yağı ilave edin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru tezgaha alarak 10-15 dakika yoğurun (pürüzsüz ve esnek kıvama gelene kadar).
Hamuru yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bezle örterek ılık bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkana kadar).
Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek yeniden yoğurun ve istediğiniz şekilde (oval, uzun) pidelere şekil verin.
Şekil verdiğiniz pidelerin üzerine çırpılmış yumurta sürüp susam/çörek otu serpin.
Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun mayalanması için ortam sıcaklığı oda sıcaklığından yüksek olmamalı
Fazla un eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir
Pideleri fırın tepsisine yerleştirmeden önce tepsiyi hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı kullanın

Yeni Soru Sor / Yorum Yap