Pide hamuru nasıl yapılır? adım adım tarif nedir?

Evde tam kıvamında pide yapmanın sırları bu adımlarda saklı. Hamurun kabarmasından pişirme tekniğine kadar tüm inceliklerle, geleneksel lezzeti mutfağınıza taşıyacak bir rehber sunuyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pide Hamuru Nasıl Yapılır: Adım Adım Tarif

Pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle ramazan aylarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis pide hamuru tarifi:

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta (üzeri için)
Çörek otu veya susam (üzeri için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Mayalanma Süresi: 1-1,5 saat

Pişirme Süresi: 15-20 dakika

Adım Adım Pide Hamuru Yapılışı:

1. Adım: Maya Hazırlığı

Ilık su ve ılık sütü bir kaba alın.
İçerisine toz şekeri ve instant mayayı ekleyip karıştırın.
5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için bekleyin (üzeri köpüklenmelidir).

2. Adım: Hamurun Yoğrulması

Unu geniş bir kaba eleyerek alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Hazırladığınız mayalı karışımı, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin.
Yavaş yavaş unla birleştirerek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.

3. Adım: Mayalanma

Yoğurduğunuz hamuru top şekline getirip, üzerini nemli bir bezle örtün.
Sıcak bir ortamda (oda sıcaklığında) 1-1,5 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
Hamur, ilk halinin yaklaşık iki katına çıkana kadar bekleyin.

4. Adım: Şekil Verme

Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alın.
Fazla bastırmadan havalarını alın ve istediğiniz büyüklükte parçalara bölün (genellikle 4-6 parça).
Her parçayı merdane yardımıyla oval veya uzun şekilde açın.
Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç kısmı ince açmaya özen gösterin.

5. Adım: Pişirme Öncesi Hazırlık

Açtığınız pide hamurlarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve isterseniz çörek otu veya susam serpin.

6. Adım: Pişirme

Fırınınızı 200°C önceden ısıtın.
Hazırladığınız pideleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Üzerleri altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin.

7. Adım: Servis

Fırından çıkan pideleri bir süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Mayanın aktifleşmesi için su ve sütün ılık olması önemlidir; çok sıcak olursa maya ölebilir.
Hamuru yoğururken kıvamı çok sert veya cıvık olmamalıdır; gerekirse un veya su ekleyerek ayarlayın.
Mayalanma için hamuru sıcak ve draftsız bir yerde bekletin.
Pideleri dilerseniz içli veya içsiz olarak hazırlayabilirsiniz; içli yapacaksanız, şekil verdikten sonra iç malzemesini ekleyin.

Bu tarifle evde mis gibi kokan, yumuşacık pide hamuru yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap