Poğaça hamuruyla biberli ekmek nasıl yapılır?

Poğaça hamuru, Türk mutfağının en sevilen ve sıkça tercih edilen hamur işlerinden biridir. Bu hamur, kolayca hazırlanabilir ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Biberli ekmek ise, özellikle atıştırmalık olarak tüketilen, lezzetli ve besleyici bir alternatiftir. Bu makalede, poğaça hamuruyla biberli ekmek yapımının aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Gerekli Malzemeler

Biberli ekmek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2-3 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı biber de kullanılabilir)
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı baharatlar)

Hazırlık Aşaması

Biberli ekmek yapımında ilk adım, poğaça hamurunu hazırlamaktır. Aşağıdaki adımları takip ederek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Instant mayayı, şekeri ve tuzu unun ortasına ekleyin.
• Ilık sütü, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamur elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanması

Biberli ekmeğin iç harcını hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tavada biraz sıvı yağ ile biberleri soteleyin. Biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak baharatları ekleyerek tadını zenginleştirin.

Hamurun Şekillendirilmesi

Mayalanma süresi sona erdiğinde, hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve aşağıdaki adımları izleyin:

• Hamuru iki eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı merdane ile açarak açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1-2 cm olmalıdır.
• Açtığınız hamurun üzerine sotelenmiş biber harcını eşit şekilde yayın.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.

Pişirme Aşaması

Biberli ekmeği pişirmek için şu adımları izleyin:

• Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine ayrılmış yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ekmek altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Biberli ekmek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini daha da artırmaktadır. Ayrıca, dilimlenmiş domates veya salatalık ile birlikte servis edilebilir.

Ekstra Bilgiler