Profiterol hamuruna ne ad verilir, biliyor musunuz?

Profiterol Hamuru: Choux Hamuru

Profiterol, Fransız mutfağına ait olan ve dünya genelinde popüler bir tatlıdır. Bu tatlının temelini oluşturan hamura "choux hamuru" adı verilir. Choux hamuru, hafif ve havadar bir yapı oluşturmasıyla bilinir ve tatlıların yanı sıra tuzlu atıştırmalıklar için de kullanılabilir.

Choux Hamurunun Özellikleri

Choux hamuru, sıvı yağ veya tereyağı, su, un ve yumurta ile hazırlanan bir hamur çeşididir. Bu hamurun belirgin özellikleri şunlardır:

• Hafif ve kabarık bir yapı oluşturması,
• Fırında pişirildiğinde buhar ile şişmesi,
• İçine krema, dondurma veya diğer dolgular konularak farklı tatlılar yaratma imkanı sunması.

Choux Hamurunun Hazırlanışı

Choux hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenir:

• Bir tencereye su, tereyağı ve tuz eklenerek kaynatılır.
• Kaynadıktan sonra un eklenir ve sürekli karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar pişirilir.
• Hamur, ocaktan alınarak biraz soğutulur ve yumurtalar teker teker eklenerek iyice karıştırılır.
• Hamur, sıkma torbasına doldurularak fırın tepsisine istenilen şekillerde sıkılır.
• Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Profiterolün Tarihçesi

Profiterol, 16. yüzyılda İtalya'da ortaya çıktığına inanılmaktadır. Zamanla Fransa'ya geçerek burada popülaritesini artırmıştır. Fransız mutfağında "pâte à choux" adıyla anılan bu hamur, sadece profiterol değil, aynı zamanda éclairs ve cream puffs gibi diğer tatlıların da temelini oluşturur.

Profiterol Yapımında Kullanılan Dolgular

Profiterol, genellikle kremalı dolgu ile hazırlanır. Ancak farklı tatlar ve malzemeler kullanılarak çeşitlendirilmesi mümkündür. Kullanılan dolgu malzemeleri şunlardır:

• Vanilyalı krema,
• Çikolata sosu,
• Karamel,
• Meyve püresi.

Sonuç

Profiterol, hem lezzeti hem de görselliği ile özel günlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Choux hamuru kullanılarak hazırlanan bu tatlı, doğru tekniklerle yapıldığında hafif, kabarık ve dolgu ile zenginleştirilmiş bir lezzet sunar. Kendi mutfaklarınızda farklı dolgu ve soslarla deneyerek bu klasik tatlının tadını çıkarabilirsiniz.