Serpme börek hamuru nasıl hazırlanır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden serpme böreğin sırları: Hamurunun pürüzsüz kıvamı, incecik açılması ve kat kat dokusunun ardındaki incelikler bu rehberde bir araya geliyor. Hamur yoğurma tekniklerinden pişirme süresine kadar tüm detaylar, evde profesyonel sonuçlar almanız için adım adım anlatılıyor.

19 Kasım 2025

Serpme Börek Hamuru Hazırlama Rehberi


Serpme Börek Nedir?

Serpme börek, geleneksel Türk mutfağına ait, ince açılmış hamurun yağlanarak kat kat serilmesi ve üzerine genellikle peynir, kıyma veya patates gibi iç malzemelerinin serpiştirilmesiyle hazırlanan nefis bir börek çeşididir. Yapımı diğer böreklere göre daha pratik ve lezzetlidir.

Serpme Börek Hamuru İçin Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu veya 1 tatlı kaşığı instant maya (isteğe bağlı)

Serpme Börek Hamuru Yapım Aşamaları

  • Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
  • Yumurta, sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyerek malzemeleri yavaşça karıştırın.
  • Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
  • Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin.
  • Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince bir şekilde açın.
  • Açılan hamuru yağlanmış tepsiye serpin ve aralara iç harç ekleyerek kat kat dizin.

Püf Noktaları

  • Hamurun yumuşak ve esnek olması için suyu yavaş ekleyin.
  • Dinlendirme süresi hamurun kolay açılmasını sağlar.
  • Açarken hamurun yırtılmaması için bolca un kullanın.
  • İç malzemesini fazla koymamaya dikkat edin, aksi halde börek dağılabilir.

Pişirme Önerileri

  • Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Pişirme süresi ortalama 25-30 dakikadır.
  • Fırından çıkar çıkmaz üzerine su serperek yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız serpme börek hem pratik hem de enfes bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kol Böreği Hamuru Nasıl Yapılır?
Kol Böreği Hamuru Nasıl Yapılır?
Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri
Kolay Pizza Tarifi ve Malzemeleri
Kolay Pizza Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Pasta Şeker Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Şeker Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Krep Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Krep Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Lokma Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Lokma Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Milföy Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Milföy Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pişi Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Pişi Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Milföy Hamurlu Börek Tarifi ve Malzemeleri
Milföy Hamurlu Börek Tarifi ve Malzemeleri
Açma Tarifi ve Malzemeleri
Açma Tarifi ve Malzemeleri
Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri
Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri
;