Sigara böreği hamuru nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Sigara böreği, ince hamurun içine çeşitli harçların konulup sigara şekli verilerek kızartılmasıyla yapılan lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu yazıda, sigara böreği hamurunun nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin gerektiği detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Sigara Böreği Hamurunun Malzemeleri

Sigara böreği hamuru hazırlamak için gereken temel malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince su

Hamur Yapım Aşamaları

Sigara böreği hamurunu yapmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle geniş bir karıştırma kabına un ve tuz eklenir. Unun ortasında bir havuz açılır.
• Açılan havuza sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirke eklenir.
• Malzemeler bir çatal yardımıyla karıştırılmaya başlanır. Hamurun kıvam alması için azar azar su eklenir.
• Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur. Bu aşama, hamurun pürüzsüz ve elastik olmasını sağlar.
• Yoğrulan hamur, üzeri nemli bir bezle örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi

Dinlendirilmiş hamur, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açılan hamur, üçgenler ya da dikdörtgenler şeklinde kesilir. Her bir parçanın içine istenilen iç harç (peynir, patates, kıyma vb.) konularak, kenarları kapatılıp sigara şekli verilerek sarılır.

Pişirme Yöntemleri

Sigara böreği hamuru hazırlandıktan sonra, genellikle kızartılarak pişirilir. Ancak, sağlıklı bir alternatif olarak fırında da pişirilebilir. Kızartma için;

• Derin bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ eklenir ve ısıtılır.
• Börekler, altın rengini alana kadar her iki tarafı da kızartılır.

Fırında pişirmek için ise;

• Börekler, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.

Ekstra Bilgiler