Sütlü Mayalı Hamur Nasıl Hazırlanır? Tarifi Nedir?
Sütlü mayalı hamur, çeşitli hamur işlerinin temelini oluşturan, lezzetli ve hafif bir yapı sağlayan bir hamur türüdür. Bu hamurun hazırlanması, özellikle ekmek, poğaça, börek gibi çeşitli ürünlerin yapımında oldukça önemlidir. İşte sütlü mayalı hamurun hazırlanışına dair detaylı bir tarif ve açıklamalar.
Malzemeler
Sütlü mayalı hamur için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 250 ml süt (ılık)
- 25 gram taze maya veya 7 gram kuru maya
- 50 gram toz şeker
- 50 gram tuz
- 100 ml sıvı yağ
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Sütlü mayalı hamurun hazırlanış süreci genel anlamda aşağıdaki adımları içermektedir:
1. Mayanın Aktifleştirilmesi
- Eğer taze maya kullanıyorsanız, ılık süt içerisinde şekerle birlikte eritin ve 5-10 dakika bekletin. Bu süreçte maya köpürmeye başlayacaktır.- Kuru maya kullanıyorsanız, doğrudan unun üzerine ekleyebilir veya yine ılık sütle karıştırabilirsiniz.
2. Unun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabında un ve tuzu harmanlayın. Unun ortasında bir havuz açın ve aktifleşen mayayı bu havuzun içine dökün.
3. Hamurun Yoğrulması
- Sütü ve sıvı yağı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.
4. Hamurun Mayalanması
- Yoğrulan hamuru, unlanmış bir tezgahın üzerine alın ve top haline getirin. Üzerini nemli bir bezle kapatın ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur, hacmini iki katına çıkaracaktır.
5. Hamurun Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin. Örneğin poğaça, ekmek veya börek yapabilirsiniz.
6. İkinci Mayalanma
- Şekillendirdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerini yine nemli bir bezle kapatıp 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
7. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, hamurlar altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi, hamurun büyüklüğüne bağlı olarak 20-30 dakika arasında değişebilir.
Ekstra Bilgiler
- Sütlü mayalı hamur, içerisine ekleyeceğiniz malzemelerle çeşitlendirilebilir; peynir, zeytin, patates gibi malzemelerle zenginleştirilebilir.- Hamurun daha da lezzetli olması için, mayalanma süresini uzatabilir ve buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz.- Pişirme işlemi esnasında fırının altına bir kap su koymak, daha yumuşak ve kabarık bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.
Sütlü mayalı hamur tarifi, hamur işlerinin temelini oluşturmakla kalmayıp, aynı zamanda farklı lezzetler elde etmenize de olanak tanır. Bu tarifle hazırlayacağınız hamurlar, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli atıştırmalıklar olacaktır. |
.JPG "Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Şeker Hamurlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Poğaça Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kaşarlı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Elmalı Tart Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Profiterol Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Milföylü Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
