Tart hamuru danilo nasıl yapılır?

Kum kıvamında, tereyağlı ve enfes bir tart hamuru hazırlamak için Danilo'nun klasik yöntemini keşfedin. Evde kolayca uygulayabileceğiniz bu tarif, hem tatlı hem tuzlu dolgularla mükemmel uyum sağlayan gevrek bir pasta tabanı vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tart Hamuru (Pasta Bisküvisi) - Danilo Usulü Nasıl Yapılır?

Danilo tarzı tart hamuru, genellikle pasta tabanı veya tartlar için kullanılan, kum kıvamında, gevrek ve lezzetli bir hamurdur. Bu tarif, temel tart hamuru (pâte brisée) prensiplerine dayanır ve evde kolayca hazırlanabilir. İşte adım adım Danilo usulü tart hamuru yapımı:

Malzemeler:

250 gram un
125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
1 adet yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı soğuk su (gerektiğinde)
1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, tatlı tartlar için)
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Dinlendirme Süresi: En az 30 dakika (buzdolabında)

Pişirme Süresi: 15-20 dakika (180°C'de)

Yapılışı:

Un, tuz ve isteğe bağlı toz şekeri geniş bir kapta karıştırın.
Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur işleme aletiyle unla birleştirerek kum kıvamına getirin. Tereyağının erimemesine dikkat edin; bu, hamurun gevrek olmasını sağlar.
Yumurta sarısını ekleyip hafifçe karıştırın. Hamur topaklanmaya başlamalıdır.
Gerekirse soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayın. Fazla su eklememeye özen gösterin, aksi takdirde hamur sertleşebilir.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun çekmesini önler ve pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olur.
Dinlenmiş hamuru unlanmış bir tezgahta merdane ile açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarları düzeltin.
Pişirmeden önce, hamuru çatlamasını önlemek için bir çatal ile delikler açın veya pişirme kağıdı ve ağırlık (bakliyat gibi) kullanarak "kör pişirme" yapın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra dolgu malzemesini ekleyip servis yapın.

İpuçları:

Tereyağını ve suyu soğuk kullanmak hamurun kıvamı için kritiktir.
Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, yoksa gluten gelişir ve hamur sertleşir.
Dinlendirme süresini atlamayın; bu, hamurun daha lezzetli ve kolay işlenebilir olmasını sağlar.

Bu tarif, Danilo'nun klasik tart hamuru yöntemine dayanır ve tatlı veya tuzlu çeşitlerle uyumludur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap