Tavada gözleme hamuru nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekir?

Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve popüler yiyeceklerinden biridir. Genellikle ince açılan hamurun içine çeşitli malzemeler konularak yapılan gözleme, tavada pişirilerek servis edilir. Bu makalede, tavada gözleme hamurunun nasıl yapılacağı ve hangi malzemelerin gerektiği üzerine detaylı bilgiler sunulacaktır.

Gözleme Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

Gözleme hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su (yaklaşık olarak)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (isteğe bağlı)
• Hamuru açmak için un (serpmek için)

Gözleme Hamurunun Hazırlanışı

Gözleme hamurunun hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıda adım adım tarif edilmektedir:

1. Un ve Tuzun Karıştırılması: Öncelikle geniş bir kabın içine 2 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz konulur. Unun tuz ile iyice karışması sağlanır.

2. Su Ekleme: Karışıma azar azar 1/2 su bardağı su eklenir. Su eklerken yavaş yavaş eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmek açısından önemlidir.

3. Yoğurma İşlemi: Hamur, el ile yoğrularak pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edilir. Hamurun yumuşak fakat ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir.

4. Dinlendirme: Yoğrulan hamur, üzeri örtülü bir şekilde yaklaşık 15-30 dakika dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında hamur dinlenir ve daha elastik hale gelir.

5. Hamurun Açılması: Dinlenen hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Hamurun açılmasında kullanılan un, hamurun yapışmaması için önemlidir.

Gözleme İç Harcının Hazırlanması

Gözleme hamuru hazırlandıktan sonra, içerisine konulacak harç da hazırlanmalıdır. Gözleme için en popüler iç harçlar şunlardır:

• Peynir ve maydanoz
• Ispanak ve beyaz peynir
• Patates ve soğan
• Kıymalı harç (kıyma, soğan, baharatlar)

Gözlemenin Pişirilmesi

Açılan hamurun üzerine hazırlanan iç harç konduktan sonra, hamurun kenarları kapatılır ve yarım ay veya dikdörtgen şekline getirilir. Tavada pişirmek için:

1. Tavanın Hazırlanması: Tavaya az miktarda zeytinyağı veya tereyağı eklenir ve ısıtılır.

2. Gözlemenin Pişirilmesi: Hazırlanan gözleme tavaya yerleştirilir ve iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir. Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirmek yeterlidir.

Sonuç

Tavada gözleme, hem pratik hazırlanışı hem de lezzeti ile tercih edilen bir yemektir. Gözleme hamurunu hazırlamak oldukça kolaydır ve içerisine konulacak harçlar isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilebilen gözleme, genellikle sıcak servis edilir. Afiyet olsun!