Tepsi böreği için hamur nasıl hazırlanır?

Tepsi böreğinin o enfes kat kat dokusunu yakalamanın sırrı, doğru hamur hazırlığında gizli. İncecik açılan, mükemmel kıvamdaki hamurun püf noktalarını ve adım adım hazırlama tekniklerini bu rehberde bulabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tepsi Böreği İçin Hamur Hazırlama Rehberi

Tepsi böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurunun incecik açılması ve kat kat olması, böreğe o eşsiz dokuyu kazandırır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tepsi böreği hamuru tarifi:

Malzemeler:

500 gram un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke (hamurun esnek olması için)

Hazırlık Aşamaları:

Unu geniş bir kaba eleyerek hamur yoğurma kabına alın.
Ortasını havuz şeklinde açarak yumurta, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi ekleyin.
Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
Hamuru top haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek 30-40 dakika dinlendirin.

Açma ve Şekillendirme:

Dinlenen hamuru, börek tepsisinin boyutuna göre 4-6 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri tezgaha un serperek, oklava ile mümkün olduğunca ince açın.
Açtığınız her yufkayı tepsiye serip aralarına sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün.
En üste gelecek yufkayı serdikten sonra böreğin iç harcını yayın ve katlama işlemini yapın.

Pişirme Öncesi:

Böreğin üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları: