Tereyağlı milföy hamuru yapımında hangi malzemeler gerekir?
Tereyağlı milföy hamurunun incecik katmanları ve çıtır dokusu, doğru malzemelerle hazırlandığında ortaya çıkar. Hamur ve tereyağı paketinin dengeli birleşimi, bu zahmetli sürecin temelini oluşturur. İşte ev yapımı milföyün başarısı için gereken tüm bileşenler ve püf noktaları.
Tereyağlı Milföy Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
Tereyağlı milföy hamuru yapmak için iki ana bileşen grubu kullanılır: hamur (détrempe) ve tereyağı paketi (beurrage). İşte detaylı malzeme listesi:
Hamur (Détrempe) İçin:
- 300 gram un (tercihen yüksek proteinli ekmek unu veya çok amaçlı un)
- 5 gram tuz
- 150 ml soğuk su (buzlu su tercih edilir)
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke veya limon suyu (hamurun esnekliğini artırır)
- 25 gram yumuşak tereyağı (hamura katılacak)
Tereyağı Paketi (Beurrage) İçin:
- 250 gram soğuk tereyağı (yüksek kaliteli, mümkünse %82 yağ oranlı tereyağı kullanın)
İsteğe Bağlı Ek Malzemeler:
- 1 yumurta sarısı (pişirme öncesi üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurta sarısı ile karıştırılarak parlak bir yüzey için)
Önemli Notlar:
- Tüm malzemelerin soğuk olması, tereyağının erimemesi için kritik önem taşır.
- Un miktarı nem oranına göre hafifçe değişebilir; kıvamına göre suyu ayarlayın.
- İşlem sırasında hamuru sık sık buzdolabında dinlendirmek gerekir.
|
.webp "Poğaça Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kaşarlı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Tart Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Profiterol Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Milföylü Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
