Trabzon pidesi hamuru nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Trabzon pidesi, özellikle Trabzon ve çevresinde oldukça popüler olan bir Türk mutfağı lezzetidir. İnce hamuru ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş iç harcı ile dikkat çeker. Bu makalede, Trabzon pidesi hamurunun nasıl yapıldığı ve hangi malzemelerin gerektiği detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Trabzon pidesi hamurunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamurun Hazırlanışı

Trabzon pidesi hamurunu yapmaya başlamadan önce, malzemelerin doğru oranlarda kullanılması oldukça önemlidir. İşte hamurun hazırlanış aşamaları:

1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında unun ortasını havuz gibi açın. Bu havuza instant mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Unun kenarlarına tuz ve şekeri koymak, mayanın etkisini artırır.

2. Ardından, ılık suyu ve sütü ekleyin. Zeytinyağını da ekleyerek, tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırmaya başlayın.

3. Hamur kıvam almaya başladığında, ellerinizle yoğurmaya geçin. Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması için yaklaşık 10 dakika yoğurulması gerekmektedir.

4. Yoğrulan hamuru, hafifçe yağlanmış bir kaba koyup üzerini temiz bir bezle örtün. Hamurun yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.

Hamurun Dinlendirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, hacmi yaklaşık iki katına çıkmış olacaktır. Bu aşamada, hamuru tekrar yoğurarak havasını almak gerekir. Daha sonra, hamuru istediğiniz büyüklükte bezelere ayırarak, unlu bir yüzeyde açmaya başlayabilirsiniz.

Hamurun Pideye Dönüşümü

Hazırlanan hamur bezelerini, merdane veya oklava yardımıyla ince bir şekilde açarak pide şekli vermek mümkündür. Açılan hamurun ortasına, tercih edilen iç harcı yerleştirilir ve kenarları kapatılır. Trabzon pidesi genellikle kıymalı, peynirli veya sebzeli harçlarla hazırlanır.

Sonuç

Trabzon pidesi, lezzeti ve görünümü ile sofralarımızı süsleyen harika bir Türk mutfağı örneğidir. Üst kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak olan bu pide, doğru hamur yapımı ile daha da lezzetli hale gelir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca Trabzon pidesi hamurunu hazırlayabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.