Yumuşacık pizza hamuru nasıl yapılır?

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, dışı çıtır içi yumuşacık pizza hamurunun sırlarını keşfedin. Doğru malzeme oranları ve mayalama teknikleriyle profesyonel sonuçlar elde etmek artık çok daha basit.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumuşacık Pizza Hamuru Yapımı: Adım Adım Tarif

Yumuşacık, hafif ve lezzetli bir pizza hamuru hazırlamak için doğru malzemeler ve teknikler önemlidir. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

500 gram un (tercihen ekmeklik un veya tipo "00" un)
300 ml ılık su (yaklaşık 35-40°C)
7 gram kuru maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Süresi: 15 dakika (yoğurma ve mayalama dahil toplam 1,5-2 saat)

Yapılışı:

Ilık suyu bir kaba alın, içine şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyin ve 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın (üzeri köpüklenmeli).
Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, zeytinyağını ve tuzu ekleyin.
Malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak hamuru oluşturun. Hamur toplandıktan sonra tezgaha alıp 8-10 dakika yoğurun. Hamur elastik ve yumuşak olmalı, ele yapışmamalıdır.
Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde (yaklaşık 25-30°C) 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp havasını alın, istediğiniz şekilde açın. Pizza tepsisine yerleştirip üzerine sos ve malzemeleri ekleyin.
Önceden 220-240°C'de ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

Yumuşak Hamur İçin İpuçları:

Unu mutlaka eleyin, böylece havalanır ve hamur daha yumuşak olur.
Su sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak mayayı öldürebilir, soğuk ise mayalanmayı yavaşlatır.
Yoğurma süresini tamamlayın; hamur ne kadar iyi yoğrulursa o kadar elastik ve yumuşak olur.
Mayalama süresini uzatmak (örneğin buzdolabında 24 saat) daha lezzetli ve yumuşak bir hamur sağlar.

Bu tarifle, dışı çıtır içi yumuşacık bir pizza hamuru elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap