Yumuşak hamurlu pizza nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Evde yapımı pizzanın en önemli sırrı, tam kıvamında mayalanmış yumuşak bir hamurda saklı. Doğru malzeme oranları ve adım adım ilerleyen bir hazırlık süreciyle, fırından çıkan o eşsiz lezzeti mutfağınıza taşıyabilirsiniz. İşte hem yeni başlayanların hem de deneyimli pizza severlerin güvenle uygulayabileceği detaylı bir rehber.
Yumuşak Hamurlu Pizza Yapımı: Malzemeler ve Adım Adım Tarif
Gerekli Malzemeler:
- Hamur İçin:
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sos İçin:
- 1 kutu domates püresi (400 gram)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri İçin:
- 300 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
- İsteğe bağlı: salam, sosis, mantar, biber, zeytin vb.
Yapılış Aşamaları:
1. Maya Aktive Etme:
- Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın
- Maya ekleyip 5-10 dakika kabarmasını bekleyin
2. Hamur Yoğurma:
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyin
- Yavaşça unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin
- 10-15 dakika iyice yoğurun
3. Hamur Mayalama:
- Hamuru yağlanmış bir kaba alın
- Üzerini nemli bezle örtün
- 1-1.5 saat sıcak ortamda iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın
4. Sos Hazırlama:
- Tüm sos malzemelerini karıştırın
- 10 dakika kısık ateşte pişirin
- Soğumaya bırakın
5. Pizza Şekillendirme:
- Mayalanmış hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın
- Fazla bastırmadan açın (yumuşak kalması için)
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin
6. Pişirme:
- Önce sosu yayın, sonra peyniri ekleyin
- İsteğe bağlı diğer malzemeleri yerleştirin
- 220°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla unlamayın - yumuşaklığını kaybeder
- Maya için suyun sıcaklığı önemli - çok sıcak olursa maya ölür
- Pizzayı fırın taşında pişirmek daha iyi sonuç verir
- Piştikten sonra 2-3 dakika bekletin dilimleyin
|
.webp "Poğaça Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kaşarlı Poğaça Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İçli Köfte Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Ev Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Tart Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Profiterol Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Milföylü Yufka Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
