Zeytinli poğaça hamurunu nasıl hazırlayabilirim?

Zeytinli poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu hamur işi, zeytinlerin eklenmesiyle zengin bir tat kazanır. Zeytinli poğaçanın hamurunu hazırlamak oldukça basittir ve malzemelerinin kalitesi, lezzetini doğrudan etkiler. İşte zeytinli poğaça hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

Hamurun Hazırlanışı

1. Unu Hazırlama: Öncelikle geniş bir yoğurma kabına un konulur. Unun ortası açılarak maya, tuz ve şeker eklenir. Bu malzemelerin un ile iyice karışması sağlanır.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Ilık süt ve zeytinyağı (veya eritilmiş tereyağı) eklenir. Yumurtalardan birinin beyazı da hamura katılır.

3. Yoğurma: Tüm malzemeler iyice yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun çok sert olmaması, elastik bir yapı kazanması önemlidir. Gerekirse un eklenebilir.

4. Hamurun Dinlendirilmesi: Hazırlanan hamur üzerine temiz bir bez örtülerek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Hamur, bu süre zarfında kabaracaktır.

5. Zeytinlerin Eklenmesi: Hamur dinlendikten sonra, doğranmış zeytinler eklenerek tekrar yoğrulur. Bu aşamada isteğe bağlı olarak baharatlar da eklenebilir.

6. Şekil Verme: Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir.

7. Pişirme Öncesi Hazırlık: Şekil verilen hamurlar, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek parlak bir görünüm kazanması sağlanır.

8. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Ek Bilgiler